牙膏我们每天都在用，但对于这每次都会出现的泡泡，还真的没有仔细研究过。

今天我们就来说说，牙膏为什么会起泡？

牙膏的进化史

人类很早就开始注意牙齿的清洁，可以追溯到2000-2500年前，古希腊人、古罗马人和希伯来人的著作中都能找到关于洁牙剂的记载，当时人们主要使用动物骨骼、牡蛎壳、白垩土，甚至铜绿的粉末，搭配树枝或布，靠摩擦来清洁牙齿。

直到19世纪，人类仍在使用牛骨粉和乌贼骨粉制成的洁牙粉，而用食盐刷牙和漱口的方法，直到21世纪仍在被很多人使用着。

2003年，人们在奥地利国家图书馆的地下室中发现了一张古埃及莎草纸，上面描述了一种可以亮白牙齿的粉末，它的主要成分是1%盎司的岩盐和鸢尾干花，2%盎司的薄荷和20粒胡椒，这些粉末遇到唾液会变成膏状，能够清洁牙齿，这是目前人们发现的最早的牙膏配方。

在我国，人们同样采用摩擦来清洁牙齿，和西方不同的是，我们添加的主要是中草药成分，人们会用人参、草本薄荷、盐等磨成的粉来清洁牙齿。

到了明朝，明孝宗朱佑樘发明出了世界上第一把牙刷。到了唐朝，人们又在牙粉中添加了天麻、沉香、寒水石等物质，不仅可以清洁牙齿，还能祛除口中的异味。

^{红楼梦中林黛玉用布清洁牙齿，称其为揩齿巾}

在寻找更好洁牙产品的过程中，甚至连烧焦的面包屑、粉笔、木炭、砖屑等都曾被使用过。

直到1873年，第一款真正意义上的牙膏被高露洁公司开发，它气味清新、口感顺滑，而且清洁效果很好，这款清洁膏被放在小玻璃瓶里出售。

^{高露洁官网}

到了20世纪初，人们发现了氟具有预防龋齿的功能，1945年，添加了氟化亚锡的加氟牙膏，在美国研制上市。

自此，人们在牙膏的研发上，不仅追求清洁能力，各种功效的牙膏也慢慢产生，例如美白牙膏、防龋齿牙膏和抗菌牙膏等。

我国第一支牙膏诞生于1922年的上海，由中国化学工业社生产，一面世就迅速取代了当时正盛行的牙粉。

牙膏的主要成分

到了今天，各款牙膏的成分基本相似，都是由不同的摩擦剂、保湿剂、表面活性剂、增稠剂、芳香剂、水和其他添加剂（色素、甜味剂、防腐剂等）混合而成的。

摩擦剂，和曾经被添加在洁牙粉中的牡蛎粉等一样，也是通过摩擦来祛除牙齿表层的牙垢、牙渍、牙菌斑、牙结石等物质。

但和过去不同的是，如今牙膏中添加的摩擦剂，不仅要考虑摩擦力，也要做到不伤害牙齿本身，我国规定合格的牙膏要做到“玻片无划痕”。

常见的摩擦剂有碳酸钙、二氧化硅、水合硅酸、磷酸氢钙、二水合磷酸氢钙和焦磷酸钙，其中二水合磷酸氢钙是种比较温和的摩擦剂，但由于价格昂贵，且与大多数氟化物不相容，所以很少见到；磷酸氢钙因为摩擦力强，所以常见于消除烟渍的特制牙膏中。

保湿剂，又称赋形剂，是防止膏体变干的添加剂，普通牙膏中大约占20%-30%，而透明牙膏可以达到75%。常见的保湿剂通常都是醇类物质，它们不仅可以维持膏体的水分，还各自有不同的作用。

山梨糖醇可以带来清凉感和甜味；丙二醇虽略带苦味，但吸湿效果好，还能起到防腐的作用；我们之前说过的木糖醇，也是牙膏中常用的保湿剂之一，它不仅可以带来甜味，还有预防龋齿的作用。

表面活性剂，就是让牙膏起泡的关键成分，它不仅可以产生令人愉悦的泡沫，还能有效的增加清洁效果。

我们都知道，水和油是不相容的，因此通过漱口，是很难将附着在牙齿上的油脂去除掉的，但有了表面活性剂的帮助，这就变得十分容易了。

因为表面活性剂具有亲水基和疏水基两种不同的基团，疏水基容易和杂质油脂类物质结合，而亲水基容易和水结合，这样一来表面活性剂就一手拽着油，一手拽着水，将牙齿表面的油脂拉到水中，再在水中形成一种亲水基在外、疏水基在内的“水包油结构”，顺利将脏东西带走。

前段时间曾有传言说，挤牙膏时牙刷千万别蘸水，因为牙膏沾了水就很容易起泡沫，这会给人一种刷了很久牙的错觉，而此时牙齿还未真正被刷干净。

其实，为了抑制细菌的生长，市面上很多牙膏都是不含水的，牙膏想要在口腔中溶解、发泡，就只能从口腔中吸水，漱口时留下的水分吸完，就是口腔粘膜里的水分了，这虽然不会对我们的健康造成什么危害，但一些敏感的人可能会感觉粘膜涩涩的，甚至有些掉皮，也是挺不舒服的。

所以，除非包装上说明适宜干刷，挤牙膏前还是蘸点儿水吧，不要给刷牙时间不够找借口，泡沫可是无辜的。

随处可见的表面活性剂

因为表面活性剂可以带走油污的特点，几乎所有的清洁产品中都会添加，但除此之外，表面活性剂的用途还多着呢。

化妆品里有它

化妆品中的有效成分通常都是油性的，但也有一些是水溶性的成分，所以必须要让水和油均匀分布，才能保证每次使用都接触到全部的有效成分，而这就要依靠表面活性剂的乳化作用。

在水性环境下，表面活性剂会形成胶束，将油分成一颗颗小油粒，再套上了一层亲水的外衣，这样它们就能均匀的分散在水中，形成稳定的乳液，当乳液涂到皮肤上时，通过揉搓，亲水的外衣破裂，里面的有效成分就被释放出来，被皮肤吸收。

药品里有它

表面活性剂在制药工业中也被广泛应用，不仅可以用作药物的载体，还可以作为药物的乳化剂、增溶剂或润湿剂使用。

由于表面活性剂可以与细胞生物膜蛋白质发生强烈的相互作用，使其变性或失去功能，所以某些表面活性剂还能直接当做杀菌消毒剂，在术前皮肤消毒、伤口粘膜消毒、器械消毒和环境消毒等方面使用。

衣服里有它

由于表面活性剂具有软化纤维、减少静电等作用，衣服从散纤维的精制、纺丝、纺纱、织布、染色、印花，甚至之后的整理等各工序，都离不开它。

目前，纺织行业中用到的表面活性剂品种达到了3000多种，除了常用的洗净剂、煮练剂、乳化剂、匀染剂、柔软剂、抗静电剂和防水剂，还可以用作渗透剂、消泡剂、平滑剂、固色剂、分散剂等。

食品里有它

食品添加剂中的大部分增稠剂都是高分子表面活性剂，果酱、果冻、奶冻、蜜饯、软糖等食品制作中经常会用到。

有趣的是，例如甘油脂肪酸酯这种表面活性剂，在制作糕点和冰淇淋时添加，可以起到发泡的作用，增加口感；但当它被用于炼乳和豆制品的制作时，又可以起到消泡的作用。

呼吸都靠它

前面提到的都是表面活性剂在日常生活中的应用，但表面活性剂的作用还不止于此，对生物而言，如果没有表面活性剂我们可就活不了了。

我们的呼吸是这样进行的：

吸气时，膈肌和肋间肌收缩，胸廓扩张，膈顶下降，胸腔内形成负压，富含氧气的新鲜空气进入肺泡，氧气透过肺泡壁进入毛细血管，而毛细血管内由组织新陈代谢而产生的二氧化碳进入到肺泡内。

呼气时，膈肌及肋间肌松弛，胸廓依靠弹性回收，二氧化碳便经气道排出体外。

而在这个过程中，就需要表面活性剂的帮忙，正常情况下，肺泡的表面会覆盖一层表面活性剂，它是由肺部自己产生的一种磷脂蛋白复合物，可以降低肺泡表面的张力，使肺泡顺利且稳定的扩张，保证呼吸的正常进行。

但因为某些原因，肺部无法生产出足够的表面活性剂，这时肺泡就容易萎陷，造成呼吸窘迫，危及生命。这种情况在早产婴儿身上比较容易发生，幸好科学家们成功研制出了外源性肺泡表面活性物质，猪肺磷脂注射液和注射用牛肺表面活性剂，可以提高肺部功能，使他们重获健康。

原来让牙膏起泡的表面活性剂，竟然如此重要，真是小瞧这些泡沫了。