2021/01/07 星期四 上海-北京

酒店不让抽烟，憋了一个晚上，起床后第一件事就是下楼过烟瘾。昨天上海不算冷，估计今天也不会太冷，下楼就没有穿羽绒服，推开酒店大门还没点上烟，就被冻回来了，真冷呀！回到房间看了一眼天气，才知道当时的气温零下6度，加上风，体感温度应该有-10度，一件薄卫衣肯定顶不住这份寒冷。朋友圈有人开玩笑说，“不回你的微信不是我高冷，而是手冷”，真是这样，从候机楼去停车场的路上，回了几个微信，手就变的有些僵硬了。

一日上海，今天下午回北京。躲在玻璃后面看机场的忙碌，感觉不到外面的寒冷。

中午在广舟巨鹿路店吃饭。2016年的最后一天，我在这里吃过一顿饭，那时还是小南国慧公馆。珠珠拍了一张我在包房阳台上的照片，今天翻出来不由得慨叹了一下：五年前的我还算年轻。

几年过去了，建筑还在，主人换了两拨，现在是做粤菜的广舟了。我在虹桥那边千禧酒店的广舟吃过饭，他家主打的两头鲍给我留下不错的印象。老乌和我说，曾经在慧公馆工作过，熟悉这家餐厅，第一家广舟的生意兴旺，才拿下慧公馆。根据老乌的经验，广舟巨鹿路店的人均会有提高，大致要做到1500左右，除了原有的两头鲍之外，还有一些经典粤菜。今天试了几个菜，感觉很是不错。其中马鲛鱼、石斑鱼骨汤、普宁豆酱炒石蟹糊、冲绳苦瓜等几个菜很有特点，也是我近期吃到的有惊艳感的菜式。

马鲛鱼。看上去很普通，吃起来越嚼越香。

咸鸡

啫喱松茸配卡露伽鱼子酱

九年百合

潮州卤鹅

玫瑰盐老汾酒和牛叉烧。

瑶柱老鸡煲石斑鱼骨。汤水甘润，满口盈香。

普宁豆酱炒石蟹糊。这个菜很好吃，香口，蟹肉鲜甜。

手工泰式虾饼。虾肉弹牙，香茅调味，东南亚风情。

三头的南非鲍鱼

街坊牛杂。汤浓味厚，下饭最佳。

樟树港辣椒炒伊比利亚黑猪肉

冲绳苦瓜。

马拉盏樱花虾炒豆苗。马拉盏是泰餐中常用的一种调料，主要是虾。配合着樱花虾的鲜，让这道菜滋味更是鲜美。

头水紫菜霉香咸鱼炒山苏叶。这个组合还是第一次见，用头水紫菜炒菜是个好创意。

猪肚汤面。汤底就是胡椒猪肚汤，一点点辣，然后就是醇厚的香。

陈皮红豆沙。

这家店的年租金将近1000万，虽然营业面积不小，有18个包房，经营压力还是不小的。老乌和一哥合作多年，两人都有信心把这家店做成上海粤菜名店。今天试了这几个菜，我对他们的决心有了信心，菜品出色有特点，洋房环境有腔调，又请了侍酒大师吕杨配置了酒单，这家店未来可期。