在赣南，没有艾米果的春天

是没有灵魂的春天

惊蛰雷响，清明雨前，在乡间田野，总能遇见大自然赋予春天的礼物——艾草。

这抹清甜的绿色，经过精心调制，升华成了舌尖上的美味。

那嚼进嘴里的艾叶香牵动着淡淡的乡愁，让人欲罢不能……

SPRING

好吃的原生态美食艾米果来喽

春意浓浓，在这万物复苏的时节，吃过艾米果，才算不辜负这个春天。

艾米果可以根据个人喜好包入各种馅料，比如腌菜肉末，春笋腊肉，蛋黄馅等等。

为了区分不同口味，可以将艾米果捏成不同形状，食用方法可以油炸至表皮泛黄起锅，也可以用竹制蒸笼蒸15分钟即可。

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致敬传统，更回归自然

艾草多野生，春来满田野，每一缕手摘艾草清香里，都有春天的味道。

将那嫩绿一蓬蓬剪下，细细切碎，捣成泥，用布滤出青绿色的汁水。

和上细细的糯米粉，将春天的色与香揉进糯米粉中，也揉进心底。

青草为汁，和粉做团，鲜笋腊肉入馅儿。

一个个碧绿软糯的艾米果，就将春日揉裹了起来。

热气腾腾的竹制蒸笼里，让你翘首等待的是小时候的记忆。

艾草的清香萦绕满怀，虽然内馅口味不同，却满足了人们对同一个春天的期待。

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趁春光正好

上堡梯田初春的山野，淋过几场春雨过后，除了野生艾草之外，还有万亩竹林的春笋破土而来。

在这里，有百笋宴等你们来品尝。

新鲜的竹笋在春季是应季食物，但鲜竹笋吃起来有时候，带有涩嘴的味道，所以在食用之前需要将其外面的硬壳剥掉，然后清洗干净，再放入开水中焯水至熟透。

这样吃起来不仅安全放心，口感更好不带有涩味，而且还能避免草酸的摄入，影响人体对钙的吸收，更有利于提升饮食营养价值。

感受小时候的记忆

一份份应季美食

一份份匠心料理

比春意盎然更回味悠长

崇义上堡梯田春天的味道

你准备好来尝一口了吗……

来源：崇义文旅