瓶装的蜂蜜过期了还能吃吗?蜂蜜过了保质期能吃吗?

蜂蜜一直是受到消费者喜欢的食品，有些人家中也会保存一些蜂蜜，但是时间一长就忘记了，那瓶装的蜂蜜过期了还能吃吗?

纯正蜂蜜其实没有过期的说法，瓶装蜂蜜过期并不代表变质，市面上的蜂蜜保质期通常在18个月到2年，因为蜂蜜在市场上流通属于食品范畴，所以会标有一定的保质期，实际上所谓的保质期是最佳食用时间，但不意味着蜂蜜变质。如果蜂蜜属于有质量保证的纯正蜂蜜，过期但是没有变质，通常情况下是可以继续食用的。

纯正成熟蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜，经过充分酿造而成，一般含水量低于20%，又富含酸性物质和高浓度糖类物质，具有较强的杀菌作用，所以可以保存较长时间，通常大于保质期。不过随着保存时间的增加，蜂蜜中的营养物质也会有所流失，因此，还是建议尽快食用完毕。此外提醒大家，蜂蜜保存不当很可能变质，如果蜂蜜变质，不要继续食用。

蜂蜜变质主要与酵母菌有关，当蜂蜜中的水分超过21%，为酵母菌提供了良好的生存环境，酵母菌大量生长繁殖，在这个过程中不断分解蜂蜜中的糖类物质，产生二氧化碳和酒精，蜂蜜就发酵变质了。而变质的蜂蜜中含有大量的微生物，食用后对身体健康有不良影响，可能出现呕吐、腹泻等情况。