胖时先胖肝，因此，很多人都有脂肪肝的情况。脂肪肝虽然不会引起什么大碍，但长此以往，如果不加制止，仍然会引发肝部的进一步病变，甚至诱发癌症。

什么是脂肪肝？

脂肪肝就是肝脏中的脂肪太多。医学上的定义是当肝脏内脂肪（脂肪主要是甘油三酯和脂肪酸）的分解与合成失去平衡或储存发生障碍就会在肝实质细胞内过量积聚。如果脂肪的总量超过常量的一倍，或组织学上肝实质脂肪浸润超过30％～50％，就可以诊断为脂肪肝。

引起脂肪肝的原因有多种，常见的有肥胖、糖尿病、高脂血症或酒精性肝炎。而妊娠、某些药物或营养不良也可以引起脂肪肝，但这几种情况相对比较少见。当然，有了脂肪肝也不要着急，只要我们想办法消除掉脂肪肝就可以了。日常生活中，我们可以通过改善饮食的办法来调整脂肪肝！

1、控制总能量的摄入

患上脂肪肝之后，需要控制总能量的摄入，并适量减少。对于体重正常、从事轻度身体活动的人，每天的能量摄入应该控制在每公斤体重30千卡，以避免加重脂肪堆积。例如，一个体重为60公斤的人，每天需要摄入1800千卡的总能量。肥胖或体重超重者，需要逐步减轻体重，每天每公斤体重的能量摄入应该控制在20～25千卡。

2、增加蛋白质的摄入

需要适当增加蛋白质的摄入量，特别是优质蛋白质。每天每公斤体重需要1.2～1.5克蛋白质，因为蛋白质有利于肝细胞的修复和再生。注意优质蛋白质的摄入。蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、苏氨酸和赖氨酸等都具有抗脂肪肝的作用。一个体重60公斤的人，每天需要72-90克蛋白质。

3、碳水化合物要减少

适量减少碳水化合物的摄入。过多的碳水化合物可转变为脂肪，导致肥胖，促使肝内脂肪肝的形成。适量吃谷薯类食物，特别是粗加工的谷类食物；不吃或少吃精制糖、蜂蜜、果汁、果酱、蜜饯等甜食和甜点心；不喝含糖饮料。

4、脂肪必须要控制

控制脂肪和胆固醇的摄入。植物油中含的谷固醇或豆固醇和必需脂肪酸有较好的降脂作用，可以阻止或消除肝细胞的脂肪变性，有利于脂肪肝的防治。控制脂肪提供的能量，不超过全天总能量的25％；控制胆固醇的摄入，每天胆固醇的摄入量不超过300毫克。

5、维生素和矿物质得充足

保证维生素、矿物质和膳食纤维的充足摄入。充足的维生素、矿物质的摄入有利于代谢废物的排出，具有调节血脂、血糖的作用。饮食应粗细搭配，最好能做到顿顿吃新鲜蔬菜，天天吃水果，可以保证充足的维生素、矿物质和膳食纤维的摄入。如果需要，也可以适量使用维生素、矿物质补充剂。

6、定量补充硒元素

脂肪肝和肝病患者普遍免疫功能低下，其最明显的表现就是体内的病毒难于完全清除，病情容易反复发作。硒是强有效的免疫调节剂，可刺激体液免疫和细胞免疫系统，免疫系统功能的增强，有利于改善肝病患者的多种症状。