周健报道 来自挪威的海产品牌Norway in a Box，近日与复旦大学-BI挪威商学院MBA项目，在上海“东京和食”餐厅成功举办餐桌艺术文化活动，“东京和食”本多淳一料理长、挪威海产局中国总监Victoria Braathen、中国市场推广顾问蔡柏宇，上演了精彩的三文鱼解体秀，并制作成三文鱼手握寿司，获得了现场嘉宾一致好评。

复旦-BI（挪威）MBA项目执行主任徐惠忠教授、挪威海产局中国区总监Victoria Braathen女士，在活动上致辞。复旦-BI（挪威）MBA项目驻中国区首席代表郝少华介绍，复旦大学和BI挪威商学院1996年开始合作，该MBA项目也与挪威海产局和挪威商会等组织在不同领域相互学习与合作。该项目的学生从两国交流中获得了多样性实践。期待将来会有更多合作和交流。

挪威海产局中国区总监Victoria Braathen女士表示，作为挪威海产局和挪威海产行业的代表，提高消费者对挪威海产原产地的认知是非常重要的。

挪威以海产为豪，海产出口到全球140多个市场，挪威有原产地标记，帮助消费者识别挪威海产。不久前，挪威海产局正式推出了挪威海产的中文原产地标识，以英文版为基础，增加汉字诠释原产地信息。挪威海产局通过与消费者面对面接触，分享知识、信息。

据了解，中国是挪威海产的重要增长市场，近年来挪威海产在中国市场发展迅猛。根据挪威海产局发布的《 2020年海产消费者研究报告》，原产地是消费者购买海产时主要考量的因素之一；原产地也因此成为衡量海产品质的关键指标。消费者希望更多地了解产品特性及其来源。在这种情况下，原产地信息有助于建立消费者的信任。

当天， Victoria Braathen女士与两名中学生，就海洋资源管理和可持续发展的海洋养殖，进行了探讨。两名中学生很开心参与活动。

挪威海产局的蔡柏宇指出，1980年代，挪威人将海水养殖三文鱼引入日本，促成了三文鱼寿司的诞生，挪威三文鱼也成为了在世界范围内享有盛誉的寿司食材。

当天，主办方Norway in a Box特意准备了刚从挪威进口入关的一整条三文鱼，由“东京和食”本多淳一料理长领衔，首次在上海表演了精彩的三文鱼解体秀，本多淳一料理长把三文鱼分解后的鱼背、鱼腹、鱼腩做成手握寿司，让嘉宾们品尝。新鲜美味的挪威海产获得了现场嘉宾们的一致好评。

嘉宾们还在本多淳一料理长的亲自指导下，体验了三文鱼手握寿司的制作，并且获得了由主办方颁发的区块链证书。据悉，每位嘉宾只要扫描一下证书上的二维码，就能看到自己参加这次活动的记录，所有图片和信息保存在区块链上，不被攥改。

去年，主办方Norway in a Box携手复旦大学-BI挪威商学院，在挪威斯塔万格和上海之间进行了一场云端互动交流。作为挪威海鲜新兴企业的代表，Norway in a Box一直积极倡导简单、适度、绿色、低碳的生活方式。该品牌在上海组织了多次挪威餐桌艺术文化活动。这种活动将继续进行。（活动组织者供图）