围炉聚●天台火锅

天色渐暗，夜幕低垂，从晚霞吃到夜深，灯光也亮了起来（店内和路灯）。街道有街道的热闹，店里有店里的活气。是的，你应该来这里尝试类似榻榻米式坐姿欣赏福鼎夜景涮一次露天的天台火锅。

咳咳，店里清新有格调的氛围，自带“撩妹”的技能，实在是太巴适啦~

店内环境

environment

浪漫情调

桐山溪的夜景在福鼎还是数一数二的，随便一咔嚓都是大景。福了个鼎全职美食探店编辑全涂的图片，就拍摄于桐山桥头的一个小天台，天台上除了夜景还有重庆老火锅。

一上天台，你就会感受到围炉聚的浪漫与精致！零落设置就餐位，完美避开“拥挤、嘈杂”等让你不舒服的字眼，身心都被熨帖的刚刚好！

坐在天台上，就着苍穹与雕花灯，围炉聚的特色风情也就一览无余了！无论是小聚约会还是朋友聚会，都超推荐。

用周董的歌词“天台上永远招待寂寞”来形容这里再恰当不过了。不过因为他家风景好、火锅好、位置少，一直都是天天排队的“人满为患”状态，而且大部分的座位都是靠落地窗，所以想吃要赶早，预约一下就更有保障了。

慵懒闲散

indoor

静谧舒适

那些流动的时光最终印刻在心中的，是一张张定格的全景画面，如果作为正常食客的我，是绝不愿意用文字和图片来记录的此情此景的。

你问我为什么？要在有限的就餐时间里全面感受这美好的夜晚鸭~

牛油九宫格

Hot pot pot

热辣牛油

爱吃火锅的人，一定对九宫格不陌生，不同格子有不同的涮菜讲究，找对位置，掐好时间，方能将食材的风味发挥到淋漓尽致~

可是小编还是想和大家聊聊这方面的家常。中间那个格子叫中心格，火力最旺，由此温度也最高，所以它一般适合用来烫毛肚、牛肝、腰片、肥牛卷、鸭肠等质地嫩脆，顷刻即熟的食材。从而营造一种“即刷即食”的错觉感。

本次我们探店的牛油九宫格，牛油足，底料满，还有密布的花椒海椒，重麻重辣的需求强烈的锅友，不要错过哦。

子母锅

Yuanyang pot

红白汤底

店里还有一种子母锅的锅底。外围红汤是母锅，中央的白汤为子锅，母锅包容子锅，温情脉脉，道尽人意。

子母锅跟传统鸳鸯锅相比，优势在于汤汁不容易互相混，且无论坐哪个角度都能吃到麻辣刺激的红汤与菌香四溢的清汤，味道杠杠的。

鸭肠

Duck intestine

垂涎欲滴

白里透粉的鸭肠，从颜值就能分辨出藏不住的新鲜，好吃的，一定是鲜的，一点都不含糊。

筷子拈起一两根鸭肠，迅速下锅。旋转三四趟烫熟后，直接就往酱料碟里搅拌，继而像“吃面”一样，将裹满酱汁的鸭肠吸入嘴中，一口脆爽涌上心头。

黑鱼片

Black fish fillet

爽滑鲜活

一般鱼肉下锅，不久不熟，久了就糊。

而围炉聚的鱼片，经过滚烫的麻辣锅两三分钟后，居然你能吃出“脆”的感觉。

原来是黑鱼肉质啊~

嫩牛肉

Tender beef

色泽鲜红

刚切出的嫩牛肉透着独有的光泽，鲜美幼嫩，薄薄的一片，看起来晶莹剔透！在辣锅中涮过之后， 牛肉鲜嫩无比还带着清新的辣味，一大片入口，太过瘾啦！

久涮不老，简直让人欲罢不能。

香菜牛肉丸

Parsley beef meatball

细腻嫩软

手工香菜牛肉丸的样子就让我对它产生了浓厚兴趣，不规则形状，底部还垫着黄瓜片，宛如知道自己即将“入浴”一般。

熟透后的肉丸吸收了火辣的汤汁，让小编顾不得烫，反手就咬上一口，口感非常嫩滑，特别好吃！

涮过之后，它会变得紧实，这是小编第一次吃到这样富有弹性的香菜牛肉丸，而且里面竟然还肉嫩多汁，瞬爱。

鲜毛肚

MAO's belly

脆爽可口

无毛肚，不火锅！作为火锅界必点的菜品之一，不管吃好多都不会腻。

毛肚是围炉聚店里的人气王，即使仙气逼人也无法挡住烟雾下颗粒分明的“倒刺”，一看着新鲜感就来得很强硬，基本上是人手必点一份...不，不是价格原因，我想来十份......

涮烫过后的毛肚细细咀嚼都还能感觉到青草的清新气息，脆嫩Q弹的口感让人欲罢不能。柔韧绵糯的肉质配合滋味丰富的锅底高汤，舌齿存鲜，麻辣生香。

菊花鸭珍

Duck gizzard

鲜美入味

鸭胗的傲娇，在于造型，如果颜值不够，不足以入吃货的眼。

像不像一朵花？！光这一道切，细而均匀，最考验厨师刀工了，你看图，会给几分呢？

根根鲜明的鸭胗花丝，在锅里涮出来绽放的那种美，蘸着辣酱入口的那份脆爽，直击灵魂。

肥牛

Fat beef

肉香浓郁

那切得极薄的牛肉卷，入锅涮烫几秒就熟，千万不要烫久了。

往酱汁里一打滚，入口肉汁丰盈，咀嚼间唇齿都会逸出来牛肉味来一般。

涮羊肉

Mutton hotpot

肥瘦均匀

汤头翻滚，夹起羊肉，只需几秒变色，准确把握火候捞出是火锅吃货的必修课。

肥瘦相间，吸饱了汤汁鲜美中带着辣感，回看图片都能令我狂咽口水！

重庆宽粉

Chongqing widepowder

Q弹爽口

重庆的宽粉，柔筋、耐煮，经过热腾腾的红汤锅，浸透了汤汁，配合油碟蒜泥香油，那味道只有吃过的人才懂。

海带苗

Seaweed seedlings

柔软易烫

火锅店里的海带苗是什么？是海带的小时候吗？

其实就是裙带菜。它和海带不同，很容易熟，随便烫烫几秒就可以出锅凉拌着吃，太欢乐了。

讲真，海带苗烫火锅是真好吃。

海带苗因为热量低，所以食用起来不易长胖，还能帮助清理肠道、保护皮肤、延缓衰老。各位爱美的女生记住了。

腐竹

Bean curd stick

软而不烂

火锅里沸腾的腐竹，是小编的奢望。看到每次火锅必点腐竹的你，就让我感觉是流落民间的土豪！

它咬着有张力却不过分，软而不烂，劲道好吃。

四川贡菜

Sichuan gong food

口感别致

虽说很多蔬菜都可以用来涮火锅，可大部分的蔬菜只适合涮不辣的锅底，否则吸了辣油的蔬菜...真的是太刺激了。

贡菜有点不一样，耐煮，下到辣汤底中，味道依然脆爽，关键是不怎么会吸收辣味，这也是重庆老火锅中经常见到贡菜的原因。

油豆皮

Oil bean curd

不油不燥

油豆皮薄如蝉翼，千万不要煮久了，否则会让你整个锅变豆浆的。

吃了这么多，写了这么多，豆皮的口感如何，阁下你细品，细品。

围炉聚●天台

Hotpot restaurant

惬意自在

一样的城市，不一样的风情。

如果围炉聚的存在让你有一抹别样滋味的存在，值了。

围炉聚●天台火锅，便是人间的快活...

太浪漫

「围炉聚●天台火锅

」

60-80RMB

15:00 - 23:30

地址：福鼎市江滨中路111号

（国际大酒店对面六楼天台）

电话：18959395288