最近降温了 得吃好穿暖

最想吃的往往不是大餐厅里精致的摆盘

而是藏着街角巷尾的美味小吃

因为那是家乡的味道呐

一口下去 十分满足

毕竟人间烟火味 最抚凡人心

赣

南

美

食

如果要来一段报菜名，恐怕是三天三夜也报不完，大有名气的像赣南小炒鱼、兴国米粉鱼、大余烫皮、瑞金牛肉汤、宁都三杯鸡、石城肉丸子、信丰萝卜饺、安远三鲜粉、南康荷包胙......

今天就带大家看看

赣州各地的热门小吃

艾米果

在赣州，每年的春天，艾草是最受热捧的植物，用艾草做的米果，被称为“艾米果”。艾米果中包有腌菜、腊肉、冬笋或芝麻、红豆等馅料，可甜可咸，蒸好后呈深绿色，散发艾叶的清香，吃起来，一股浓浓的清香扑鼻而来，口感滑嫩而不腻，软中兼韧。

信丰萝卜饺

信丰萝卜饺，以信丰当地产白萝卜、薯粉、猪肉、鲜鱼为主料、以酱油、辣椒粉、香粉为辅料，制成的赣州著名的风味茶点。

信丰萝卜饺和普通的蒸饺最大的不同在于它的饺子皮是用薯粉做的，口感Q弹有嚼劲，而且透明滑润，蘸上辣椒酱，一筷子一个，鲜美又爽口。

店长推荐

兴国四星望月

兴国县的一道传统菜，菜名为毛泽东所起，俗称“兴国粉笼床”。四星望月挑选鲜鱼肉切成薄片，粉干先入锅蒸熟，再铺上鱼片，盖好蒸透，浇上稀卤汁即可。成菜后，色泽金黄，清香浓郁，鱼片嫩滑，粉干柔糯，咸鲜香辣，无腥味。

四星望月

宁都肉丸

肉丸是宁都最具特色的小吃，取猪肉制成肉泥，然后混入薯粉和匀，再用手抓起从虎口丸出肉球，可蒸、可煮、可炒，吃起来韧中有脆，响牙爽口，肉香飘溢。

宁都肉丸

大余烫皮

汤皮，是一种用米浆做成的糕

大余人吃烫皮的方法有很多种

作为早点，烫皮用簸箕蒸，划分四块可包各种小菜，也可以加猪肉、鸡蛋、火腿肠等一起蒸，沾着调味料吃，百吃不厌。

把烫皮蒸熟切丝，晒干后，可做烫皮丝，煮好后捞出放出汤碗内，也是一绝。

烫皮晒干后，放入油锅内炸至金黄捞出控油，这就是炸烫皮。

烫皮晒干后，用加热的沙子炒至膨胀，这就是炒烫皮。

安远三鲜粉

安远三鲜粉配以新鲜的猪瘦肉、小肠、猪肝（称为三鲜），米粉细嫩柔韧，爽滑适口，肉质脆嫩，味道鲜美，滑而不腻，色、鲜、爽、香、味于一体，风味独特，让人尝后回味无穷。

三鲜粉

于都烧卷子

于都烧卷子被评为“十大江西传统农家小吃”，金黄香脆，经过加工后不易变质，可严密保存起来当零食享用，也可以当做前菜开胃。

瑞金牛肉汤

刚端上的牛肉汤是不放佐料的，按口味放上酱油、辣椒、姜末等佐料搅拌，牛肉细嫩，肉汤鲜辣，特别适合爱吃辣的人。

瑞金牛肉汤

南康荷包胙

荷包胙，用荷叶垫笼底，大块肉蘸香料、米粉放在叶上蒸熟后，又用荷叶一叶包一块肉，回笼再蒸，整笼连叶上桌，具有荷叶的清香、猪肉的浓香、糯米的幽香，还有几味佐料的烈香，吃起来油而不腻，香能饱肚，饭菜合一。

荷包胙

赣县黄元米果

说起黄元米果，人们首先想到的是赣县田村。黄元米果是客家著名的食品，起源于田村，受其影响，赣州其他县区和乡镇也有生产制作。黄元米果是采用大禾米加工而成，色泽金黄，柔软细嫩、熏香味鲜、爽口易久藏。

店长推荐

石城芋饺

芋饺，到石城一定要吃的地道美食，由煮烂的芋子和上适量的红薯粉制成饺子皮，再包上萝卜、香菇、瘦肉等原料剁成的馅料制成，煮熟或蒸熟后，可依个人喜好蘸上酱油、食醋、香油、辣椒酱等佐料食用，软软糯糯、滑溜可口。

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来源：赣州发布