42天顺产月子餐专题，今天分享第41天食谱和做法。
一、早餐
奶香紫薯饼一份+绿豆粥一碗
奶香紫薯饼
准备时间：5分钟
烹饪时间：约30分钟
所需食材
紫薯250克 纯牛奶30克 糯米粉100克 白芝麻适量 水少许
烹饪步骤
1、准备所需食材：紫薯250克、纯牛奶30克、糯米粉100克、白芝麻适量、水少许。
2、紫薯洗净切片放盘中，把盘子放蒸锅中，锅中加水把紫薯蒸熟。
3、把熟紫薯倒入容器中，用勺子把紫薯搅拌一下成泥状。
4、加入纯牛奶，再次搅拌均匀，然后分次加入糯米粉，直至能揉成不沾手的面团即可。
5、取30克紫薯揉圆，然后压扁，再把四边压成方形状，然后放入白芝麻中，让其表面沾裹上白芝麻。
6、按以上方法依次做好。
7、平底锅烧热，然后放入紫薯饼，两面先煎至定型，再撒上1勺水，盖上锅盖煎至水干，翻面撒上1勺水，继续煎至水干，直至熟透后盛出即可。
小贴士
1、紫薯本身自带香甜，不用加糖吃起来也是有味道的，加入水煎不容易焦而且熟得快。
绿豆粥
准备时间：5分钟
烹饪时间：约40分钟
所需食材
绿豆75克 大米55克 清水适量
烹饪步骤
1、准备好75克新鲜绿豆和55克大米。
2、将绿豆和大米用清水淘洗干净，然后加入适量清水，水量没要求，多少依自家喜欢增减。
3、盖上锅盖开大火，煮沸腾把火关掉，合上盖子焖15-20分钟左右。
4、大概20分钟过后，锅中的大米已长胖了许多，但绿豆变化不大，要再次盖上锅盖，煮滚后关火焖一会儿就好了。（如果还不能食用，需要按上面的步骤再重复一次或二次。）
二、午餐
米饭一碗+牛肉炒莴笋一份+黄花菜鸡蛋汤一份
牛肉炒莴笋
准备时间：5分钟
烹饪时间：约40分钟
所需食材
牛肉100克 莴笋一根 葵花籽油30克 生抽18克 盐适量 淀粉一小勺 料酒适量 小葱一根
烹饪步骤
1、准备所需食材：牛肉100克、莴笋一根、葵花籽油30克、生抽18克、盐适量、淀粉一小勺。
2、把莴笋洗净去外皮，之后切成薄片备用，小葱洗净切葱花。
3、牛肉洗净切薄片放碗中，之后加少许葵花籽油、淀粉、少许盐、适量料酒混合均匀，让肉入味。
4、热锅凉油，油稍热后放入葱花炒出香味，之后倒入牛肉片，快速与油混合均匀，翻炒至熟。
5、倒入莴笋片，翻炒均匀，根据口味调入适量盐、生抽，混合均匀后即可出锅。
小贴士
1、牛肉片中放少许植物油和淀粉，这样炒出来的肉片更嫩。
2、热锅凉油入肉片，肉片能较好地在油锅中划开，且不易糊锅，而且炒出来的肉片也很嫩。
黄花菜鸡蛋汤
准备时间：5分钟
烹饪时间：约20分钟
所需食材
干黄花菜20克 鸡蛋2个 香葱1根 盐适量 鸡精适量
烹饪步骤
1、黄花菜提前泡发好，中途多次换水，观察水色不发黄即可，泡发好摘掉根部沥水备用
2、准备一个碗，碗中磕入2个鸡蛋，把它们打成蛋液。
3、香葱切葱花，葱白和葱绿分开待用。
4、热锅凉油，油热后加入葱白炒出香味，然后加入黄花菜翻炒片刻。
5、倒入清水，大火转开后转小火煮5分钟。
6、煮好倒入蛋液，将蛋液煮至凝固，最后加盐和鸡精调味拌匀，关火撒上葱花即可。
三、白天加餐（上午或者下午均可）
开心果几个+苹果枸杞银耳羹一份
苹果枸杞银耳羹
准备时间：5分钟
烹饪时间：约80分钟
所需食材
苹果1个 银耳15克 枸杞3克 红糖50克
烹饪步骤
1、准备所需食材：苹果1个、银耳15克、枸杞3克、红糖50克。
2、银耳冷水泡发，之后去蒂洗净，然后撕成小朵。
3、锅中放入银耳，然后倒入清水，大火煮开，之后转小火慢炖一个小时。
4、苹果去皮去核，然后洗净切小块，枸杞浸泡一分钟，洗净灰尘待用。
5、一个小时后放入苹果、枸杞、红糖继续炖十分钟左右就好了。
小贴士
1、银耳不宜与白萝卜同食，容易患上皮炎。
四、晚餐
花卷一个+香菇油菜一份+清炖鲫鱼汤一份
香菇油菜
准备时间：5分钟
烹饪时间：约30分钟
所需食材
香菇8朵 油菜适量 蚝油1匙 生抽1匙 盐适量 淀粉适量
烹饪步骤
1、准备所需食材：香菇8朵、油菜适量、蚝油1匙、生抽1匙、盐适量、淀粉适量。
2、油菜洗净切开，一分为四。
3、香菇去蒂洗净，然后用剪刀尾剪出十字花。
4、锅中放水加点盐烧开，然后放油菜在开水中焯两分钟捞起。
5、放入蘑菇焯两分钟后捞起，然后把焯好的香菇油菜摆放到盘里。
6、调酱汁：准备一个干净碗，碗中加入1匙蚝油、1匙生抽、适量盐、适量水和淀粉调成酱汁。
7、锅中热油，加入酱汁烧开，然后把烧好的酱汁淋入菜中就做好了。
清炖鲫鱼汤
准备时间：3分钟
烹饪时间：约25分钟
所需食材
新鲜鲫鱼1条 香葱1根 香菜1根 菜籽油2勺 盐适量 姜片1片
烹饪步骤
1、准备所需食材：新鲜鲫鱼1条、香葱1根、香菜1根、菜籽油2勺、盐适量、姜片一片、料酒适量。
2、把鲫鱼洗净，然后刮去鱼鳞，之后去除内脏备用。
3、热锅凉油，油热后放入处理好的鲫鱼，煎制两面金黄，注意晃动锅使鱼均匀受热。
4、鲫鱼煎至金黄时加入一片姜片，然后加入没过鲫鱼的水，大火烧开淋入少量料酒，煮至汤汁奶白，把浮油撇干净。
5、锅中加入少量香菜和小葱提下味，就可以出锅享用了。
小贴士
1、鲫鱼一定要处理干净。
2、尽量不要翻动鲫鱼，这样可以避免鲫鱼碎掉。
五、晚上加餐
全麦面包几片+牛奶一杯
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