一辈子，能在世界巧克力大师赛的决赛现场亲眼见证顶级冠军的诞生，也是难忘的美事一桩。
世界巧克力大师赛是可可百利Cacao BarryCallebaut等著名巧克力品牌，从2005年开始，举办的一场只关乎于巧克力的比赛，每2年举办一次，这次刚好10年，是第6届。
世界巧克力大师赛是世界巧克力沙龙（Salon du Chocolat）年展上的一项活动决赛为期3天，有20位参赛者亚洲阵营有4位，分别来自香港台湾日本和韩国
头两日，全部20位参赛者进行比赛，内容包括：
巧克力showpiece
模型夹心巧克力
我的OR Noir故事
便携巧克力点心
厨房技巧
然后再精选出10位进入第三日的决赛最终回合第三天比赛甜品和创意巧克力，今年的大赛的主题是来自大自然的灵感。
中国香港和台湾都有入围前十，参加了第三天的比赛
大型巧克力摆件Chocolate showpiece
大型巧克力的摆件最高可以高达两米，相当有看头我很喜欢法国日本荷兰和意大利的作品
法国的作品名叫和谐，有点像巧克力色的阿凡达。
好想抱一下大腿
日本的是大地女神盖亚，地球做的好精致。
荷兰的名叫编年史，从地心海水到天空。
意大利的名叫自然的革命，整个巧克力线条十分流畅，是难得一见的巧克力造型。
获得网络投票冠军的是巴西的树干中的躯体真是难为他们想到用巧克力做肌肉的纹路。
墨西哥的巨型捕蝇草十分逼真。
加拿大的狩猎，深浅搭配的巧克力，让捕捉三文鱼的熊脸上呈现出一种金属的光泽
英国是个多鹿的地方，鹿角很漂亮。
德国的自由，很喜欢这种流线和球形的搭配。
亚洲小分队里头，台湾最有中华文化的气息，年年有鱼，无穷无尽。
香港的是关于飞行的幻想。
韩国则是最近流行的匹诺曹。
下面从左往右是丹麦的春，俄罗斯的自然之声，比利时的和谐自然丹麦那款顶上的蝴蝶做很不错，色彩艳丽，光泽感很好。
这几个算中规中矩吧，土耳其的自然人，美国的保护者，波兰的科技与自然，那张脸好像E.T。
模型夹心巧克力Moulded Praline
头两日的比赛中，模型夹心巧克力是最让人滴口水的从造型上看，法国荷兰丹麦日本比较合我的眼缘。
法国的一片绿叶，很贴合这次比赛的自然主题。
同为绿叶造型的荷兰，点睛之笔是树叶上那几滴用啫喱做成的露水。
丹麦是一颗夏娃的红苹果。
日本是一颗微妙的树心。
亚洲队伍香港台湾和韩国，都走低调朴实的路线，只是觉得跟主题没什么太大关系。
其他队伍的巧克力，意大利的星辰（右下）看着也很不错。
我的Or Noir故事My Or Noir Story
Or Noir是可可百利的巧克力分析实验室在这个实验室里综合分析不同产地不同品种的巧克力原料，并根据自己的需求，量身定制，调配出独一无二的巧克力口味和配方。
决赛选手事先会前往Or Noir实验室，调制属于自己的独特的巧克力配方在决赛时，用当时调制的巧克力原料制作巧克力片和松露球这个环节严格限定了巧克力的外貌，所以拼的是选手们对不同巧克力的了解和调配技巧。
便携巧克力点心Chocolate Snack to Go
这个环节要求制作的巧克力点心是可以便携带走的，通常在户外餐车甜品店这些地方出售的点心，比如杯子蛋糕巧克力棒冰激凌这些这个环节里点心的包装也是算分的。
丹麦这款美的没话说。
冠军选手法国的Vincent Vallée的这款三明治甜品看起来会很好吃。
波兰用了可可的外形做包装，很抢眼。
西班牙的包装也很优雅。
日本的长得有点像焦糖布丁，想吃。
如果你以为这款是亚洲小分队出品，那你错了，这款是瑞士人的。
欧洲小分队在这个环节跟亚洲风格杠上了比利时的选手有个接地气的中文名字郭万亨不过这款甜品看起来真是乱糟糟的。
台湾的让我第一时间想到了珍珠奶茶。
下面这几款的造型比较保守，不过看起来就是那种好吃的巧克力甜品。
Taco造型是美国人的，那么你们猜猜下图里哪款是来自战斗民族的呢？
当日甜点Patisserie of the Day
当日甜点是每日新鲜制作的精致甜品进入第三天决赛的10位做的当日甜品，一个比一个美貌因为主题依旧是来自大自然的灵感，所以我特别喜欢荷兰的这款甜品，很有大自然的气息。
创意巧克力主题：大自然去哪儿？
创意巧克力的主题是大自然去哪儿？（Where Nature Goes？）
主委会给了每个决赛选手一个破鸟笼子，大家根据主题自由发挥最后的成品，材料必须是100%的巧克力不得不说，冠军选手之所以是冠军选手，因为他在每个环节的表现都很出色，从青蛙到花朵到树枝，每个细节都很精致。
意大利的创意巧克力跟之前的大型摆件的天鹅前后呼应。
我个人很喜欢荷兰的燕雀衔泥。
瑞士的牛头，牛脖子上挂的铃铛是瑞士的特色。
台湾的依旧是鱼，造型很漂亮。
比利时的鸟兽斗，狮子走Q版路线，明显是不敌大嘴鸟的。
日本（左）的我也很喜欢，非常灵动香港（中）的羽毛做的真漂亮，丹麦（右）的枯叶蝴蝶无功无过。
最后再说一句美国同学，这是刚去海里钓了螃蟹，还附送了条章鱼吗？看你又顽皮了！你就不能严肃点？！
写在最后
法国的Vincent Vallée问鼎冠军
实至名归，对他抱以深深的祝福。
