蒸出来的美味，拌茄子土豆泥，既营养又健康！

蒸出来的美味，既营养又健康，做菜从未如此简单。

茄子土豆泥是东北农家菜，有很多种做法，有用油炒好炖出来再捣成泥的，也有切块蒸出来蘸鸡蛋酱的，还有就是蒸饭热馒头的时候蒸出来捣成泥放作料拌的。

今天就给大家介绍一下，怎么蒸拌茄子土豆泥。

所需材料：茄子、土豆、酱油、香醋、小葱、蒜、胡椒粉、香油、白糖。

制作步骤：

1、将葱和蒜切好。

2、然后将葱和蒜放入碗中，加酱油，香醋，白糖，胡椒粉和香油拌好成调味汁，备用。

3、茄子土豆处理干净，将土豆切块，茄子对切。

4、将茄子土豆放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。

5、用筷子扎土豆，扎透就熟了，关火。

6、将茄子撕条，土豆去皮和茄子放在一起。

7、用料理棒将土豆搅拌成泥，略有块状。

8、加入调味汁，拌匀，就完成了。

提示：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。