今天在石泉桃源路口遇见一位男人正在卖石泉豆腐干的，哎，很多年没有见过石泉豆腐干了，更是二十多年没有吃过，他说是因为有人专门定了200串，所以就顺便多做了一点，出来卖了。 一问价钱，十元一大串，里面有十小串，记得小时候一元钱一大串，边看书边抹一块下来吃，书看完，一大串豆腐干也不知不觉进嘴里了。

小时候没有什么零食吃，除了偷点总是被妈妈放在高处罐子里的豆豉， 就是坛子里的酸萝卜了。

豆腐干是比较奢侈的零食了，记得我十四岁考上中专，妈妈给我买了一碗蒸面 ，走的时候就买了石泉豆腐干几大串带上。

到学校就把豆腐干挂在我上铺的床头，躺着边看书的时候边吃 ，宿舍同学不知道我吃的什么 ？她们以为我嚼的咸菜 ，品尝过后，才知道还有这么美味的东西，越嘴嚼越香，回味无穷～

现在满大街的汉阴豆腐干，块大 ，比石泉豆腐干制作工序简单些 ，十元一斤好像更划算 ，卖者买者都觉得如此 ，所以石泉豆腐干渐渐消失在市场，消失在记忆中了。

石泉豆腐干制作成豆腐干后切成更小的方块 ，草绳要洗干净编织好，再把豆腐干一块一块串进去，挂起来风干，全是手工活 ，我觉得可以申请非物质文化遗产保护扶持一下，不然工艺复杂还卖不起价钱，真的就失传了。