青海省，作为我国海拔最高的省份之一，坐落在青藏高原之上，有着国内最大的内陆湖青海湖，有着诸多神话传说的昆仑山，也有着粗犷美味的青稞酒和牦牛肉。那么青海省还有什么佳肴值得我们一试的呢？下面就来细数一下，看看有没有你感兴趣的吧！

一、羊肠面

羊肠面

羊肠面是青海西宁的一道传统美食，它是由羊的大小肠洗净之后，往里面塞入豌豆面粉、姜、葱、蒜、花椒和精盐等混合后的糊状物，收口煮熟，然后用煮羊肠的汤水来煮面和做汤底，加入萝卜丁和葱花，羊肠面就做好了。

羊肠面的羊肠皮而馅软，味道香浓，面条则爽滑筋道，加上咸香可口的汤水，吃起来十分满足，而且因为其很是经济实惠，所以在当地可以说是很常见和受欢迎的一道面食。

二、手抓羊肉

手抓羊肉

手抓羊肉这道菜其实在西北和东北都算是很常见的一道菜肴，因为这些地方的畜牧业很发达，牛羊肉是当地的主要肉食，一般取用带骨的羊腰窝肉，切段后放进锅里煮，加入姜葱蒜、料酒、胡椒粉、桂皮、小茴香、绍酒、精盐、醋、芝麻油和辣椒油等等配料一起煮，煮熟即可。也有的是清汤水煮，吃的就是羊肉的原汁原味。

手抓羊肉肉质鲜嫩紧实，不腥不膻，不管是有调味的还是原汁原味的，都有很浓重的羊肉香味，让人闻之都胃口大增。

三、老酸奶

老酸奶

老酸奶是青海常见的一种小吃，它是一种凝固型的奶制品，采用的都是新鲜的羊奶或者牛奶，经过冷藏发酵而成，生产周期长，保存期限短，所以需要进行冷藏才行。

老酸奶味道酸甜可口，吃起来很是开胃，对于胃口不好的人，具有调节肠胃的功能，饭前或者喝酒前吃上一碗，有保护肠胃的作用。

四、甜醅

甜醅

甜醅是西北地区很常见的一种特色小吃，它是由燕麦或者青稞加上醅曲后恒温发酵而成的，在当地是人们喜爱的一种风味小吃，甚至还有顺口溜歌谣是用来描述它的，“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭”，可见它在当地是很受欢迎的。

甜醅具有醇香、清凉、甘甜的特点，夏天食用能清新提神，而冬天则能暖身健胃，食疗作用还是挺不错的，

五、尕面片

尕面片

尕面片是青海地区的一种主食之一，这种面片不是面杖擀出来的，而是人手揪出来的，所以它的形状一般都不会很均匀，不过不影响它的口感。

尕面片的做法多样，能煮、能炒还能干拌，常常会搭配羊肉和蔬菜一起烹饪，吃起来软糯弹牙，饱腹感很足。

六、青稞饼

青稞饼

青稞饼是藏族人特有的一种传统小吃，它是由青稞研磨成粉后，加入发酵粉和水后和面，等它发酵好了再加入精盐、菜籽油和豆沫，然后放进烤箱里烘烤。

成品的青稞饼表面金黄，略带一点酥脆的口感，细嚼则能感到它的软糯醇香，而且它易于保存，所以以前也常被当成干粮携带在身上，用来果腹十分适合。

七、土火锅

土火锅

土火锅在西北地区算是一种比较常见的菜式，它是用铜炉来当火锅，然后往里面加入猪蹄、鸡肉、酥肉、大虾、丸子、圆子、干香菇、金钩、笋子、胡萝卜、红花、蓝片、花椒、鸡精、盐等等的食材和配料，边煮边吃，很有氛围。

土火锅因为食材相当丰富，人们也可以根据自己的喜爱去选择食材，没有固定搭配，所以自由度很高，而不管是天冷还是天热都可以食用，当然天冷时会比较适合，因为土火锅的汤底是辣的，吃完人浑身都是暖暖的，热到冒汗自不可少。

青海的很多美食都具有当地独特的魅力，风格跟中原和沿海地区都相差甚远，所以有机会的话，去到青海自然不能错过它们。