日式串烧

比起普通的食肆和酒吧，

烧串

是属于夜晚的……

烧串，并非只有“鸟”

烧串的食材其实很丰富，

除了鸡以外，

还会用到蔬菜、海鲜、猪、牛肉等丰富的食材。

烧鸟，简单理解是

以新鲜鸡肉为主做的日式烤串，

在日本夜宵界占有一席之位。

但他们的“鸡肉烤串”更为细致，

是把整只鸡分为至少十几种部位来穿串入烤。

连日本养鸡场给鸡写的自述都是：

烧鸟，一只鸡的最佳归宿，

大概有点“鸡尽其用”那意思。

烧鸟的精髓，

在于食材的新鲜与炭火的温度。

酌一口，今日疲惫烟消云散，

再来几根烧鸟串，

才不辜负这好夜晚~

鸟串烧Yakitori

一家日式炭烧小店，浓厚的日式居酒屋装饰，很有深夜食堂的感觉。整个店里的气氛挺嗨，看着师傅有条不紊的撒着调料，翻动着烤串。再来口小酒， 很悠闲。

烤鸡皮串黄金诱人，味道酥香焦脆，一点也不腻口。鸡肉丸子，用鸡肉泥制作，酱烧的味道不错，肉丸子细腻其中还有脆骨增加口感，金黄焦脆，喷香扑鼻，滑嫩Q弹的。

铁板牛舌，口感软嫩滑弹，醇厚鲜香。黄油杏鲍菇，杏鲍菇没有完全烤到干！里面还有汁水！好吃~

鸡皮虾属于明星产品，鸡皮紧紧的裹在虾肉的外面，里面有苏叶子的清香。

培根圣女果，外边是嫩嫩的培根肉，里面是酸甜可口的圣女果，咬一口有爆浆的感觉，圣女果的清爽混合培根芝士的浓郁。馋了可以去打打牙祭的小馆子。

地址：中山区青泥洼桥向前街46号

鸟小屋

一家以烧鸟为主的居酒屋，红灰的颜色对撞，装修新潮有质感。除了常见的鸡胸、鸡翅、鸡腿、鸡肝、鸡心，甚至还有鸡屁股！

芥末奶酪，醋渍青花鱼，大虾天妇罗，烤芦笋，烧鸟饭等这样的菜品。根据鸡的不同部分还分为了盐烧和酱烧两种，盐烧显鸡肉鲜味，酱烧口感浓郁。鸡皮烧得焦香酥脆，鸡肉饱满柔嫩中还带点韧性。

盐烤鸡脖，烤得油脂四溢，卖相也好、鸡脖肉柔韧好嚼。

酱烧鸡肝，毫无内脏的腥味、入口幼滑口感绵密。鸡肉丸子有奶酪、梅子、柚子胡椒三种口味、丸子内掺入了脆骨口感嘎吱嘎吱的。

地址：西岗区同庆街同庆回族饭店对面

鸟本格炭烧

一家日式料理店，满满的日式风情。出品以烧串为主，配合寿喜锅、鳗鱼饭、盐烤金吉鱼等等。

串类以鸡肉为主，鸡葱串、鸡腿肉、鸡胗、鸡心、鸡肝、鸡皮、鸡肉丸子······五花肉芦笋、鸡腿葱跟鸡脖子肉值得一试。

烤鸡皮，烤得焦焦的，入口香香脆脆的，完全不油腻。紫苏独特的清香味加上焦香的五花肉，还有一点微微酸的酱香。

五花肉卷西红柿竟然不是小柿子，大块的番茄。

还有西葫芦明太子串，鱼子铺满了整个西葫芦，烤的焦香满溢，是招牌特色之一。

竟然有比较少见的鸡肝刺身，鸡肝很新鲜才可以做，蘸香油味道奇妙。剔骨鸡颈肉，整块的脖骨肉去骨后烤制，肉大块又厚，肉质特别细嫩。串烧与麒麟特别配，下酒！

地址：西岗区不老街182号

吉兆 烧鸟 居酒屋

空间不大，很有日式小酒馆的氛围。以烧鸟饭为主打特色，烧鸟饭独一份值得一试。

美乃滋炸虾，裹着面粉和鸡蛋的虾球炸软后厚厚地裹上一层美乃滋酱，酸甜可口，超好吃。

烤鸡皮，它家分盐烤和酱烤。鸡皮外面脆、内里很有韧劲儿。鸡腿葱，也是用盐做调味。鸡肉多汁而鲜美，搭配着烤焦的一段段葱，调味正好，撒上一点柠檬汁解腻。雪花牛肉串，肉质超级嫩，越吃越香，真的好吃到极致。

日式鸡肉串拌米饭，加上酱汁，挺好吃，里面除了鸡肉还有鸡胗跟鸡肝丰富口感。

还有各种串串，烤茄子，烤软骨，酱烤味甜很诱人。烤五花肉，外焦里嫩，肉香四溢。

地址：中山区民主广场华英巷18号

烧鳥屋

小店不大，温馨的布置，很有居酒屋氛围，菜单也是中日两种语言的。

N多的烧串，轮番撩胃。各种的烧鸟串齐全。炸鸡、鸡肉串、烤鸡皮、炸猪排、烤鸡肝等等，加上日式小食，也是下酒的地儿。

地址：西岗区风光街15号1-4

炭火亭

典型的日式居酒屋风格，小桌小椅，空间紧凑。菜品以铁板烤物为主，会搭配一些有日式特色的小食。基本都是串烧，拉面和下酒菜。

串串种类很多，分酱烧和盐烤。鸡皮虾、烤牛舌、烤鸡脆骨、烤鸡胗、烤香菇、烤五花肉、烤鸡皮和烤大肠真的很棒，焦香爽脆，口感特别好~

黄油土豆、黄油红薯，奶香味十足，女生一定喜欢。很适合小酌一下，梅子酒挺好喝的。

地址：中山区文林街21号

火長 鳥耕作

也是开发区老牌的日式居酒屋，如今在市内也开了店，居酒屋的风格，墙上各种漫画海报。主营以鸡肉为主的各种烤串料理，每天17：00开始营业到凌晨2:00。

鸡身上的能烤的部位，分的还是挺精细的。从里到外。从下到上，基本都有。

鸡皮的美味只有吃过的人才懂得，它的油脂香气让人难以抗拒，表面焦脆，嚼下去油香瞬间充盈口中，重口味的还可以蘸点辣椒粉。

烤鸡心串，入口饱满多汁充满弹性，没有一丝腥味！烤鸡肝串，入口滑嫩多汁，在秘制酱汁的提味下，凸显了鸡肝本身独特的香甜！

烤培根圣女果，肉感十足的培根随着温度升高，逐渐呈现出微微的焦脆感，培根的香包裹住圣女果的清甜，无需多余的调味就足以令人食指大动！还有葱系列也不错，大量的香葱配合烤的肉串，口感，味道都上升了一个档次。

鳕鱼籽馅鸡翅饺子，鸡翅脱骨里面塞了满满的鳕鱼籽，吃到嘴里简直惊艳，越吃越香。

地址：中山区安乐街28号

众合居酒屋

店面不大，非常日式的装饰风，半开放的厨房，可以坐在吧台看师傅操作。经营各种串烧、各种日式下酒菜、面等等。

烤串8拼，是他家的招牌，拼鸡心串、鸡肉葱串、鳗鱼串、鸡肉棒、香菇串、鸡皮虾、鸡胗串、鸡皮8种，淋上烤串酱汁，很下酒。

烤牛舌，切片串成串，可以盐烤，也可以酱烤。鸡皮虾，鸡皮薄薄的并不肥腻，包裹住虾肉，更加提升虾的鲜味。虾尾也卷了一片紫苏叶。芝士土豆，不仅表层撒上一层奶酪，内馅更是满满 。香甜浓郁的。鱼生、烤鳗鱼、牛肉，各种经典下酒菜。

地址：中山区清爽街5号（儿童公园北门对面叶氏兄弟水果超市旁边）