1、猪鼻唇（《本草纲目》）、拱鼻（广东）、拱嘴、猪嘴。一般指猪嘴上半部带鼻孔的部分，上及于眼部。

2、 今天老刘就来分享一下“腌猪鼻炒辣椒”做法。

3、下面开始介绍所需要的食材：

猪鼻子3个、青椒3个、小米辣2根、京葱、蒜子、生姜

4、先把生姜蒜子切片，京葱切小段，把猪鼻子放在盒中，放入两勺食盐、京葱和少许白酒，用手揉抓均匀，包上保鲜膜，腌制十二小时以上，时间到时把腌好的猪鼻子拿出放入盘中

5、把猪鼻子放在太阳底下晒三个小时，这样猪鼻子咸鲜味十足，青椒去蒂切菱形斜片，小米辣切斜片。锅中放入清水冷水放入猪鼻子，放入姜片和料酒去腥，大火烧开后撇去浮沫，时间到时捞出猪鼻子放入冷水中清洗干净

6、切掉中间的骨头，切片备用。热锅倒油，翻入蒜片和姜片爆香，放入猪鼻子翻炒片刻，放入少许生抽、料酒、青红椒圈继续翻炒，再加入少许老抽上色，少许糖和味精提鲜，翻炒入味美味即成。一盘咸鲜味十足的爆腌猪鼻冲炒辣椒就做好了

7、猪鼻熟制后，质地挺韧而富弹性，耐咬嚼，富胶质，滋感独特，深受人们喜爱，并认为是猪肉中的最佳部位