2020七彩云南®·秘境百马环滇超级马拉松

民族滇峰秀

NO.1白族

用奔跑的方式，跑遍中国56个民族聚居地。在2020七彩云南®·秘境百马环滇超级马拉松即将开跑之际，用独特的视角，特邀全国56民族代表，以“民族滇峰秀”的方式，展示各民族特色、民族自信及精神风貌。同时，2020年，“56个民族共携手·健康中国行”系列全面健康跑也将正式启动，我们将携中国56个民族，为环滇跑者加油助威！今天，首先为大家讲述的是56个民族之一的白族。

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【民族滇峰秀：白族霸王鞭】

（感谢大理洱源斯甘俏艺术团为我们带来的精彩表演）

“大理风光好，白族巧筑鲜”。白族，是中国的第15大少数民族，主要分布在云南、贵州、湖南等省，其中以云南省的白族人口最多，主要聚居于云南省大理白族自治州。

在数千年的历史长河中，由于征战、拓土、商贸、屯垦、驻边等历史原因，白族逐步成型，最早的白族先民，居住于大理的洱海周边，之后又融入了部分叟人、巂人、爨人、僰人、哀牢人、滇人、汉人等多种民族。

白族纹饰▼

白族：一个能歌善舞的民族

窄样春衫称细腰，蔚蓝手帕髻衣飘

霸王鞭舞金钱落，恼乱徐州叠断桥

本文开头的民族滇峰秀表演，来自于云南省白族自治州洱源县的斯甘俏艺术团，他们所表演的，是大理白族地区最盛行的霸王鞭。能歌善舞的白族人民，在吸收川渝民歌乐舞的基础上，创造出了独具地方民族特色的艺术样式——霸王鞭。

用约一米长的空心竹或扁形木条，凿约十公分左右长的四至五个孔，每孔内装二组铜钱，每组用二至三枚。它是一种摇击奏乐器，演出时持杆，以两端随舞碰击身、膝或肘发声，伴歌舞。

白族霸王鞭成为了大理的重要节日必不可少的一部分，例如火把节，绕三灵，三月街等。

2017年6月，白族霸王鞭被云南省人民政府公布列入第四批省级非物质文化遗产项目名录。霸王鞭舞蹈渗透着白族的历史变迁、宗教活动、民族习俗和文化娱乐，具有古朴幽默、典雅刚健、欢快明朗，清新活泼的诸多特点，反映了白族人民勤劳勇敢、纯朴善良、团结进取的精神。

白族：一个以建筑为长的民族

三坊一照壁，四合五天井

世间人情散布在苍山洱海之间的白族民居之中，青瓦白墙，绿树繁花之间，无声诉说着大理人的情怀与乡愁。

大理白族民居建筑，是我国独树一帜的少数民族民居建筑文化，发展过程中融合了民族的智慧与精神。白族民间建筑，普及于云南大理、洱源、剑川、鹤庆等白族聚居区。

多为二层楼房，三开间，筒板瓦盖顶，前伸重檐，呈前出廊格局。墙脚、门头、窗头、飞檐等部位用刻有几何线条和麻点花纹的石块(条)进行点缀，墙壁常用鹅卵石砌筑。墙面石灰粉刷，白墙青瓦，耀人眼目。

走进白族人家，就是走进一种白族文化里。每一幅壁画，每一处雕檐，可能都富有深刻内涵。白族人喜欢将美好的神话及象征性的物件融合进房屋建筑里，以求祈福、镇邪之效用。

白族院落在无尽岁月里，世代相传至今，一砖一瓦都凝聚着白族人的智慧。给养着一个个院落，一户户人家，以至于走进它，就可以窥见整个民族的精神世界。

白族：一个拥有独特美食的民族

白族生皮和乳扇

白族生皮，是大理一带的白族人民传统的待客名菜。“吃生皮”的习俗，相传始于南诏时期，至今深受人们喜爱。凡是有白族人聚居的地方，一定有人吃“生皮”。

在大理一带，白族人杀猪的时候，清理猪皮上的毛，不像滇中、滇南一带采用汤褪的方法，而是用稻草火烧去毛，故有“白族火烧猪”的美誉。

一头猪被杀翻了，先用稻草点火，将其全身的皮子烧透，去毛，刮洗干净。用稻草烧烤过后，整头猪呈金黄色，皮子及其以下两三寸的部位，实际上已经被稻草烤熟了。然后开肚解剖，趁新鲜将火烧猪肉的“不见天部分（肚底肉、后腿肉）”、猪嘴、猪肝分切成薄片或丝状食用。

除了生皮，最能代表白族美食的，当属乳扇了。乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一种奶酪。用牛奶制成。乳白色，片状，成卷，状如折扇，故得名乳扇。

生吃、干吃、油炸、煎烤均可。是下酒的好菜。也可与云腿等材料一起用于烹调。切碎后也可加进三道茶中的第二道甜茶里饮用。

乳扇是鲜牛奶煮沸混合三比一的食用酸炼制凝结，制为薄片，缠绕于细竿上晾干而成，是一种干酪。乳扇可作各种菜肴，凉拌、油煎、烧烤皆可。其名菜夹沙乳扇膨酥，入口即化。其他套炸、椒盐都别具一格。

在我们即将于2020启动的“56个民族共携手·健康中国行”系列全面健康跑上，以及今后的每一场马拉松中，我们将带领大家走遍大美中国，你将会感受到数不尽的民族非遗文化，品尝到独具特色的民族美食……更多精彩，敬请持续关注！