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炎炎夏日，大街上的男男女女们纷纷秀出自己的好身材。因此，夏天总是绕不过一个热点话题——减肥。减肥的首要步骤就是控制饮食，现在有些人会吃专门的减肥餐，或者保持一天一顿饭的习惯，为的就是保持杨柳细腰的身材。明清时期是以瘦为美的顶峰时期，清朝不仅裹小脚追求小巧玲珑的美感，还会采用两餐制打造自己的“小蛮腰”，民间还流传“吃饭只吃七分饱”的养生理念，当时对女性的审美标准趋于外在的精致和个性。

清朝两餐制：不只是为了美

不同时代有不同的审美标准，清朝以瘦为美，故美人有“美人上马马不知”。其实这和当时的饮食习惯也有关系，因为皇宫贵族一般都有规矩，比如每样菜只能吃三口，如果吃到第三口，哪怕再喜欢，这道菜十天半个月都不会在出现了，这在一定程度上也是为了保护皇宫贵族的安全，避免别人下毒。这样一来，不仅女性瘦弱，男性也是瘦者偏多。

其实在北宋年间，就实行了一日两顿饭的制度，后来满清入关的时候，他们就适应了这一个习惯，当时民间的食物供给不齐全，宫中的粮食也是短缺，所以他们更要减少吃饭的次数，以至于清朝，一直是一日两餐的状态。

还有一个原因就是满族是少数民族，人数少，为了让当时的汉族人臣服，巩固自己的皇权，就会一日只吃两顿饭，让汉人知道皇帝和嫔妃们都是勤俭的，体现出皇帝“明君”的形象。后期清代餐制会根据人物、地点、时间选择，有“一餐制”、“两餐制”、“三餐制”等不同习惯。皇宫之中及北方地区主要是两餐制。

丰富的宫廷饮食

尽管后来经济繁荣，“两餐制”这个习惯也延续下来了。这两顿饭都是正餐，通常称为早餐和晚餐，这也就是朱熹《集注》中所说的“朝曰饔，夕曰飧。”早餐是在九点之前，晚餐在下午4点之前，期间隔了很长时间。我们看影视剧的时候，皇上和妃子们也会吃一些点心，或喝点粥等，宫廷里还制作了各种各样的果脯蜜饯，以备皇帝妃嫔们当做零食食用。虽算不上正餐，但也不至于饿着，这些零食会随时安排着，所以一天两顿就已经足够了。

皇宫里面的饭菜很有讲究，乾隆皇帝的膳食粗细搭配，光绪皇帝喜欢食用鱼翅、海参、海带等原料烹制的菜肴，慈禧则喜欢烧猪肉皮、清炖鸭舌和鸭掌等，溥仪还对西餐颇感兴趣。按照规矩，皇帝每餐连菜带主食一共48道，这叫全份儿，一桌子菜摆在那儿，一半是看食，一半自己吃。据有关记载，清朝宫廷的饮食从乾隆初期的十八品到乾隆末期的四十品，到慈禧时期的一百品上下，可以说排面越来越大，饮食越来越丰富。

一天吃几顿饭，在很大程度上是受到物质条件和社会行为所影响的，又在影响着人们的外在形态变化，所以当时无论男女出现“小蛮腰”都是正常现象，不过现如今造成女性追求“小蛮腰”很大的原因更多的是主动的追求美。