2020/08/08 星期六 北京

四年前的一天，大董请徐小平老师和我吃饭，当天还有许多人，媒体人、艺术家、投资人等，大董的菜很美，大家喝的很嗨，还没有断篇之前，徐小平对我说：“小董，你应该写写大董。你选择15-20个大董的菜，用这些菜把大董的发展历程串联起来，你要是写了我来写序，我来做推广大使。”我曾努力试着写了一下，只是力有未逮，加上生活压力导致的工作繁忙，就把这件事拖下了。那段时间，我不敢见徐老师，也不好意思见大董，我始终觉得这是一件必须要做的好事，有机会一定要做，要完成。

三年前的一天，青岛出版社周鸿媛老师和我商量我的书编辑出版的事情，事情确定后闲聊时，周鸿媛老师说想写一些厨师，能不能帮她组织一些资源。周老师的提议让我想起了我未能完成的任务，我想我可以组织一些写作者分别来写，这样可以多记录一些厨师，顺着这个思路延展开，干脆给新时期那些优秀厨师立个群像吧，用文字和图片的形式记录他们在新时期对中国餐饮的贡献，为这二十年中国饮食留下一些记录。

接受采访时，说到了出版这套书的初衷。

我的想法得到了出版社的大力支持，我也就干劲冲天的张罗起来。收集资料，找人见人，谈规划，聊内容，高频次的出差，天南地北跑来跑去，其中几经周折，这套书的第一季终于面世了。

昨天，新书发布会在南新仓大董美食学院举行。由于疫情，这次发布会没有能邀请更多的朋友参加，对图书推广会有一些影响，这也是没有办法的事情。多人聚集，总是让人担心，为了大家健康考虑，也为了配合疫情防控，特殊时期只能从简了。虽然人数不多，个人感觉还是很成功的。只是结束后，直接瘫在沙发上，一动都不想动了。

新书面世，还是有些紧张的。尤其这不是我一个人的事情，有撰写者，更有受访者。第一季的受访者都是业界成名已久，对新时期中国有着杰出贡献的人物，这导致我前夜失眠，到了早上快五点钟才迷糊着了。九点钟起来，十一点到了现场，发布会、直播结束时，已经是晚上七点半了。情绪紧张加上高强度，到了结束时完全松懈下来时，真是浑身无力、疲乏至极了。

四位大师欢迎你

屈浩卷

大董卷

周晓燕卷

兰明路卷

大董接受央视网的采访

屈浩接受采访

赵胤胤先生前来助阵

我在曹涤非老师的引领下聊聊这套书

屈浩老师说鲁菜

签名

大和影

忘记了早上吃过消炎药，晚上喝了不少酒，原因无他，实在是高兴。从策划到出版，三年时间经历了许多波折，也得到了很多帮助，最终《味道的传承-影响中国菜的那些人》丛书第一季面世了。感谢徐小平老师给我的建议和一贯的支持，并为这套书写了热情洋溢的序言；感谢丛书的撰写者灵心小榭、姝岑、王硕、周二、黄静琳等老师的辛勤付出，感谢受访者的配合支持，感谢陈晓卿、张新民、赵胤胤、林依轮、曹涤非几位先生的诚意推荐，感谢梦遥美女友情主持，感谢小米老师的直播，感谢曹涤非老师直播主持，感谢崇占明先生、侯德成先生、刘广伟先生，感谢央视网的朋友，感谢我的助理包着美女，感谢青岛出版社的团队，感谢所有到场的朋友，感谢所有关注这套书的朋友，等等，要感谢的人太多，最后还要感谢我的太太和女儿，家人的关心支持，让我有信心有勇气完成这个任务。

我爱你们，真的！[流泪]

我姓董，艰难险阻不是理由，我会坚持下去的。