察看红薯片的干湿度。

削红薯。

红网时刻11月29日讯（通讯员 贺上升）“我现在用电子干燥机烘干红薯片，每天可以加工生产岀100公斤，绿色环保。每公斤售价50元，都是客户上门订购，还供不应求。”11月28日，湖南省隆回县罗洪镇严胜村红薯种植专业合作社负责人邹新建一边在干燥机前察看红薯片的干湿度，一边喜滋滋地说。

罗洪镇土壤肥沃、富硒含量高、昼夜温差大。该镇农民有种植红心红薯的传统习惯，采用农家肥生态栽培红心红薯，不施任何化肥，不打农药，红薯产量高，真正具有生态绿色无公害品质。入秋后，将采挖的红薯放置阴凉处，经过一段时间的糖化，提高了红薯的甜度。然后，将红薯去皮、蒸熟、切片、晒干或烘干。加工后的红薯片色泽鲜艳如“黄金满地”，吃起来口感清甜，不粘牙齿，营养丰富，被誉为“健康休闲食品”。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，中医视红薯为良药。

目前，该镇现有3家红薯种植专业合作社，从红薯品种选育、栽培管理、采挖和加工，全部采用绿色食品标准生产规程操作。去年开始，邹新建引进电子干燥机，加工的红薯片不仅色泽鲜艳，好看，而且好吃，营养又健康，经有关部门二次检测达到绿色食品标准。由于品质优良，所加工的红薯片成了顾客抢手的“香饽饽”。今年，合作社雇请10多个贫困户从事红薯种植管理、扯草除杂、采挖红薯、削红薯皮等劳动，每天工资100元。该村5组贫困户邹运先，今年在合作社务工收入9000多元，加上家里的其他收入，全家光荣脱贫。

目前，该社以160元一百公斤大量收购农户的红薯。今年罗洪镇3家红薯种植合作社和农户分散加工的红薯片产量估计达1万多公斤，收入可达40多万元。产品畅销当地和长沙、广州、深圳等地，初步形成红薯种植、红薯片加工、市场+电商营销等一体化特色产业，成为带动当地农民脱贫致富的主导产业。