享受悠闲的时光，怎么能少了甜品的美妙滋味？生活中总有些东西值得分享，它不仅仅可以哄小朋友，更是西点装饰的利器，是蛋糕、甜甜圈、等等很多甜品，只需几颗蛋白糖，逼格都顿时提高好几倍。所以它成为了众多烘焙师，非常喜爱的甜品装饰物之一，你也可以自己动手给家里的孩子，做一份美味又美观的蛋白糖，一定是给孩子最好的小零食，而且做法也超级简单。简练才是真正的丰富，只有最简单的东西才具有最大的孕育性和想象空间，今天就给大家介绍一款回归简单的甜点蛋白糖。

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童年街口的小店，玻璃罐子里的蛋白糖，齿尖甜脆，入口即化，长大后若能自己做，不正是一种成熟。做烘焙有时候用掉蛋黄，时常会多出来蛋清可别扔，蛋清也可以做出美味的烘焙，譬如入口即化的蛋白糖！要说蛋白糖，很多人担心会消泡，这个配方一定要学！不仅制作简单，更重要的是挤好之后永不消泡，还可以慢慢挤出各种造型和颜色，再也不用担心速度不够快而失败了，想不想试一试呢？今天大叔下厨房教你做蛋白糖，希望你吃得开心~

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蛋清2个、白糖100克、柠檬汁几滴、食用色素四种颜色少许

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1、首先准备一个干净的打蛋盆，分出干净的蛋清，打蛋盆无油无水，蛋清里无蛋黄，加入柠檬汁和三分之一的细砂糖，中速打发即可；

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2、然后把剩余的细砂糖分两次加入，蛋清打发至硬性发泡的状态，烤箱提前预热，上下火100度，准备色素，颜色随意自己喜欢的颜色即可；

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3、最后把打发好的蛋白霜装进裱花袋，裱花袋里放上裱花嘴，烤盘里铺一张油纸，蛋白糖挤入烤盘，上下火100度烘烤一个小时，烘烤结束取出放凉即可上桌开吃啦~

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香甜味美，简单易做的蛋白糖就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

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大叔小提示

1、烤好的蛋白糖入密封罐保存，很容易受潮，烘烤温度不宜过高，家用小烤箱温度偏高的可适当调低温度；

2、挤蛋白糖的时候每个之间留出一定的间距，糖和柠檬都是天然的防腐剂，可以延长保质期。