2020/07/26 星期天 广州

带病坚持工作的梁健宇师傅令人感动，敬佩！

九点半结束晚宴，谢绝了宵夜的邀请回到房间，做水，泡茶。几杯热茶过后，身上泛起无法拒绝的疲惫感，从头到脚，四肢蔓延。情绪还在兴奋中，身体却有些顶不住了。晚宴很成功，环境好，气氛好，菜品好，兴高采烈的我来回敬了几圈酒，大概有点多了。当时没觉得，一个人待在房间里酒劲上来了，有点晕乎，可能是兴奋，也可能是疲劳。

鲜花衬着卡露伽

成都品鉴会结束后就开始筹备广州这场品鉴会，决定在白天鹅宾馆后，就开始和梁健宇师傅商量菜单。梁师傅说，保证完成任务！我相信梁健宇师傅和他的团队，一定能设计出一份精彩的菜单，做出一场精彩的晚宴。

菜单

白卤水掌翼 铁棍山药 凤眼果卡露伽施氏鲟鱼子酱

凤眼果是这个样子的。第一次见到。

章红鱼刺身伴卡露伽西伯利亚鲟鱼子酱。撒上一点青柠皮碎末，沾一点海盐，鱼肉爽滑，味道极为鲜美。

龙筋汤鲜虾饺伴卡露伽西伯利亚鲟鱼子酱。日常金汤虾饺的升级版。

白切葵花鸡伴卡露伽西伯利亚鲟鱼子酱。鲜上加鲜，超级满足。

油盐黄花滑伴卡露伽海博瑞鲟鱼子酱。闽东壹鱼的黄鱼大放异彩。滑嫩，鲜美。

海胆柏士图茄子伴卡露伽海博瑞鲟鱼子酱

阿拉斯加蟹肉冷面伴卡露伽施氏鲟鱼子酱。用的是酱油哥的关庙面。

卡露伽达氏鳇鱼子酱纯品，配的是茅台酒。

冻双皮奶拼卡露伽达氏鳇鲟鱼子酱

榄仁萨其马拼水晶荔枝冻。白天鹅宾馆的经典点心，独步天下的萨琪玛。

“卡露伽·鱼子酱之约——董克平餐桌·品味珠江”晚宴非常成功，菜品由梁健宇师傅和白天鹅宾馆厨房团队设计制作，精妙的构思让卡露伽鱼子酱与粤菜美味有了完美的结合。粤菜粤点巧妙搭配鱼子酱，鲜美轻奢盛宴。感谢梁师傅和他的团队，感谢参加今天晚宴的各位朋友，感谢麦广帆先生贤伉俪从中山赶来为我捧场。梁师傅说，这样一场宴会让白天鹅宾馆的中厨、西厨、日厨和点心厨房等部门联合联合起来，通力合作，也算是一次很好的练兵。通过这样一场晚宴，为鱼子酱与中餐的结合提供了更多的思路、更多的可能。正如闫涛老师即席发言时所说的：粤菜善于吸收利用融合各种先进的优秀的方法、材料，这是近百年来粤菜发展史上非常明显、明确的特点，这个特点今天依然有效，对鱼子酱的使用也会为粤菜风味提供新的可能。当然这一切都需要大家共同努力，为丰富中式餐饮贡献聪明才智。这是一种使命感使然，更是创新发展的路径之一。

感谢厨师团队

嘉宾合影留念

晚宴众生相

知识渊博口若悬河的闫涛老师

外国大厨谈鱼子酱的妙用

黄景辉先生

小迷妹Lily

美女在拍摄菜品

记录一下

谭国辉先生

全神贯注

何文安老师一脸的疑惑

彪哥感觉很满足

基哥也开始喝酒了

听听他们怎么聊

我也要说两句

好吃！

吃着玩着

在沙面做中餐的美国厨师罗朗

葵花鸡引起了Seven的思考

谦逊和蔼的梁健宇师傅。