随着春节的临近，人员流动也越来越多，为了避免疫情的扩散很多地方都采取了留人过年的方法，通过现金或者落户积分等多种方式，鼓励本地过年。笔者也是留在了北京无法回家，不过即使是异地过年也不能少了热闹的气氛，自己弄顿小火锅778~

我常做的火锅有两种，一种是部队小火锅，另一种则是量大管饱的家庭火锅。

部队小火锅是最近很流行的方式，在碗大的电煮锅中加入泡面、调料、塞入各种肉卷、肉丸和金针菇填满，煮开后即可食用。这种方式的优点是简单方便，并且拍照好看；缺点就是量少不管饱，只能放入很少的食材。

此外这种不对小火锅需要使用小型的电煮锅，虽然看起来形状和舀子很像，但是由于手柄尾部和电线连接 ，操作时容易被线材干扰，并且对于厨房的插座位置也有着要求。

第二种则是家庭聚会时使用的家庭火锅。一般都是实用电磁炉进行烹饪，如果你有九宫格的锅或者鸳鸯锅，那你还可以做不同的汤底，一个人也能品尝多种美味。大锅的好处就是一次能放很多食材，可以无限制随便吃，充分满足自己的口腹之欲，并且无论是下泡面还是拌饭都是不错的选择；缺点就是比部队小火锅要麻烦一些。

我自己还是比较喜欢用电磁炉的，但是现在市面上也有一种电火锅，是一体式设计，虽然看起来是方便了许多，但是在清洗的时候就存在一些不便了，必须得尽量避免接口和散热口进水，以防发生意外。

除此以外就是最近很火的网红料理锅，这类产品一般售价都比较昂贵，好一点的基本上千，便宜的也要300-600，功能方面其实和普通的电磁炉差不多，并且在加热效果上可能还差一点，火力略低。

总的来说，如果你想吃的爽一点尽量选择大锅，如果你是有点懒，那么第一款那种小型电煮锅就很合适。提前祝大家新的一年红红火火!