上次写了宋代五大名窑的汝窑和钧窑，今天我们来讲讲定窑。
定窑原来只是民间的民窑，后来因为它色泽淡雅，纹饰秀美，一跃成为宫廷用瓷，足见它的工艺水平。
定窑瓷以白瓷显著，唐代时已经算是有名了，专烧白釉。后来发展到宋代，愈加壮大，也开始烧一些黑釉（黑定）、紫釉（紫定）、绿釉（绿定）和红釉（红定）等名贵的品种。
其中高温烧制出金黄偏红的釉色的红定，尤其珍贵，极其稀少。
除白瓷之外，其他的都是在白瓷胎上再上一层高温色釉来烧制其他颜色。
“定州花瓷瓯，颜色天下白”赞誉的就是定瓷，白的纯净，白的温润。
连苏东坡也提笔写诗称赞：“定州花瓷琢红玉”
赞美的则是定窑瓷的绚丽多彩。
定窑瓷的白釉特点在于薄而有光，颜色纯白滋润，上有“泪痕”被称为“蜡泪痕”。
“泪痕”多见于碗盘的外部，因为色釉的薄厚不均，有的在烧制过程中垂垂而下宛若泪痕。
不仅如此，定窑还有一个最大的特点就是它的纹样装饰，定窑瓷器上，不仅有刻花，划花等工艺，还有印花工艺。
划花顾名思义，就是用工具在瓷器上划出花样。宋年间，划花是定窑最常见主要的装饰纹样之一，划出的花纹线条刚劲流畅、富于动感。其中以“莲瓣纹”最常见，不仅有一花独放姿态，还有双花并开模样，荷叶交错景象，简洁富于变化。
刻花是在划花的工艺基础上兴起的升级版，工匠们不再满足于单单画出简单的纹路，而是改用刻的方式。在在盘、碗中心部位刻出复杂的缠枝、花卉等图案的轮廓线，再在轮廓线内刻下复刻花纹，比较常见的是双花纹，极其生动立体，富有灵动性。
印花则是定窑最有表现力的纹饰了，花纹大多出现在在盘、碗等器物的中心。花纹层次分明，最外圈或中间，常用回纹把图案隔开。线条虽多但清晰，繁而不乱，走线轻巧而变形，讲究对称，工整素雅，艺术水平很高。
其中以花卉纹最常见，包含了：莲、菊、萱草、牡丹、梅等花。有的还印，刻手法并用，先沿着碗，盘口在碗内刻一朵盛开的花朵，然后在外壁刻花瓣的轮廓线，这样里外装饰统一的做法，使物品和造型基本浑如一体，精巧至极。
除去花卉纹，还有诸多的动物纹，牛、鹿、鸳鸯、麒麟、龙凤、狮子和飞龙等都是常用的纹饰，做工精美，活灵活现。大多出现在器物的中心部分，纹饰多的可以叠加至四层，每层都富于变化而互不相同，外圈几何纹或者莲瓣纹，中心是动物或花卉纹结合，充满浮雕艺术感。
除此之外，定窑还开创了中国古代瓷制品史上的覆烧法和“火照术”。这是定窑首先发明的这种方法，最大限度地利用了窑内的空间，既可以节省材料降低成本，还可以防止器具变形提高产量，对我国的制瓷业发展起到了重要的作用。
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