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有太多人有「胃食道逆流」的问题！患有胃食道逆流的人，若是吃错食物或是特殊情况下，「火烧心」的戏码就在饭后被深深困扰着。以下营养师分享逆转胃食道逆流的饮食观念，帮助减少胃食道逆流发生的机会。

胃食道逆流是如何发生的？

食物本身的刺激，就会造成胃酸分泌过多。以下这些食物，很容易造成胃食道逆流的发生或加重症状：

1.刺激性食物：

辣椒、黑胡椒、生大蒜等，这些辛香料会对胃黏膜造成刺激，若胃部较弱的人，应避免摄取到添加这些辛香料的食物，像是麻辣火锅等，会让胃食道逆流症状加重。

2.咖啡因饮品：

含有咖啡因的饮品像是咖啡、浓茶等。咖啡因会刺激胃酸大量分泌，有些人甚至是吃巧克力（含有咖啡因）就会胃食道逆流。

3.油炸食品、高脂饮食：

过多的油脂会让胃排空变慢，食物在胃中停留太久又不好消化，使得胃酸一直过度分泌，会加重胃食道逆流的症状。

4.含糖食品／饮料：

糖果、蛋糕、面包、汽水等，都会刺激胃酸大量分泌，所以下午茶的咖啡配蛋糕，就是最典型造成胃酸过度分泌的组合。

5.过甜／太酸的水果：

过甜的水果像是凤梨、葡萄、芒果等，会使得胃酸大量分泌，加上凤梨的纤维较粗，有胃食道逆流的人吃了之后会更加不舒服。另外，吃起来偏酸的水果像是柠檬、番茄等，也会比较刺激胃黏膜而感到不舒服。

6.不好消化的食物：

糯米制品，油饭、中式糯米饭团、汤圆、年糕等，由于糯米的淀粉结构为支链淀粉不好消化，产生胃食道逆流的症状。

7.全脂牛奶：

牛奶的乳脂肪不好消化，全脂乳的乳脂肪含量也较高，所以在胃中也会去刺激胃酸大量分泌。

8.薄荷：

薄荷相关的食品，像是薄荷茶、薄荷巧克力等，因为薄荷会使得食道括约肌放松而无法收紧，让胃酸往食道方向逆流，更凸显出火烧心的感觉。

9.酒精饮料：

各式酒类，酒精会去刺激胃黏膜，喝酒不仅伤肝也伤胃。

10.汤水类食物：

汤泡饭或是粥品，液体和固体食物同时吃，很容易将空气溷和吃下肚，让胃部消化不良，加重胃食道逆流。

压力、贲门松弛、腹压过大也会胃食道逆流

另外，精神压力也会导致交感神经过度紧绷，导致胃酸大量分泌，但副交感神经却无法使肠胃功能正常运作；所以，适时缓解压力及宣泄情绪，让心情有个出口，反而有助于胃食道逆流的改善。

其他原因还有，贲门过于松弛，腹部压力大，例如吃太饱、肥胖者、怀孕后期的妇女等，都可能因为腹压过大，造成胃部的压力需要宣泄而往贲门方向喷出，造成胃食道逆流。

如何改善胃食道逆流的症状？

①.三餐定时定量：避免大小餐，以及每餐大约七分饱就好。

②.采取温和饮食：尽量选择上述无刺激性的食物，质地方面以较柔软且膳食纤维不会太粗的食物为宜。

③.干湿分离：固体食物和液体食物分开食用，像是避免汤泡饭之类的食物，可以减少食物在胃部消化不良的情况。

④.避免吃饱马上躺下。

⑤.适时缓解及释放压力，有助于稳定胃酸分泌。