1、鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。

2、 今天就来分享一下“炖蛋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

鸡蛋、小葱、生抽、香油、胡萝卜、鸡肉肠、生姜、大蒜、水淀粉、蚝油

4、半个去皮的胡萝卜切丁，鸡肉肠去皮再切丁，生姜切末，蒜子压扁切末，小葱切末。盘中放入一大勺生抽、一勺芝麻香油、一半葱末，再打入四个鸡蛋

5、放入烧开的蒸锅中，大火蒸12分钟。热锅倒油，放入切好的所有食材炒香，再放入生抽、蚝油，小半碗凉水烧制沸腾，再淋入水淀粉勾芡，然后关火备用

6、鸡蛋蒸好了给它取出来，把炒好的胡萝卜料汁浇在鸡蛋上面，均匀的平铺在上面就可以了，为了方便食用，切小块，上面撒上葱花点缀就可以开吃了，既鲜嫩又简单

7、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸