上苑

地址：福建省泉州市石狮市八七路1247号1楼上苑餐厅

绿岛集团旗下品牌——上苑

宴客之于中国人，不仅是习以为常的生活，款待文化更是融于每个人的骨子里。将食物与喜宴联结，展现主人家的好客，更是富贵的象征，美好的喻示，而这样的场景皆有鲍参翅肚的身影，这也是绿岛沉淀35年的看家本事，早年间从探访市场，挑选好的食材，从繁复的烹调，到经年累月的沉淀。经风雨见世面，于是绿岛做了一个决定，让上苑衣锦“还乡”。

延续食材的生命力

我们回归到百姓餐桌上的家常食材。每样食材原料延续绿岛的百里挑一，经由砧板师傅细致地处理，从精选的食材中再选出最好的部位。即用料务必精巧，将处理高端食材的手法，不余遗力地用在寻常人家司空见惯的食材上，让大家可以吃出来绿岛在食材上深深刻下的记号，与多年来的功夫底子。

透过简朴的烹调手法

物产肥沃的土地，往往更加尊崇对食材本味的烹调，有如粤菜这一菜系，向来讲究烹调的时效性，第一时间采摘现宰，由简单的清蒸、或上汤的浸润带出食材的本味，追求旬味趁鲜。俯仰之间，已让大家尝遍食物的五滋六味。

来自上苑手作的心意

一笼点心，串着时间的线，成为温润而灵动的杰作，上呈即显时间之美，这见诸于经验老道的面点师傅，那是磨砺了十年以上才有的技艺。年复一年，手工虽繁，必不敢省工序，他们胸怀匠心，向年光立下誓言，用手作谱写经典。

获得心满意足的快乐

吃一餐饭，精致小巧。透过食材的新鲜度/食物的多样性，均衡地搭配，让大家摄取身体所需的养分。每样东西浅尝一两口，点到即止。不仅吃得到它的风味。更能感受到当下满足的情感温度。点心亦然，用手作的巧，添时光的景，细细品味赏心悦己。故此，上苑给食客的祝语是：致最好的自己。

清汤鲜虾金鱼饺

黑松露叉烧

黄花菜云耳蒸吊龙伴

向日葵流沙包

潮汕酸菜煮笋壳鱼

上苑承诺尊重自然物产的馈赠，只使用新鲜的食材原料，以简朴的烹调方式与严格的出品标准，为阁下敬献高品质的食物。