日前，Above Food Corp. 已同意收购 Sonic Milling Systems, Ltd.，这是一家专注于开发植物成分和产品加工技术的食品技术公司。

总部位于加拿大的 Sonic Milling 专有的流体动力空化技术利用水和压力产生微小的气泡，能够将豆类、水果和蔬菜等一系列成分分解成清洁标签的液体和酱汁，而无需稳定剂或添加油。该公司已经部署了该技术，为多个北美品牌和零售商生产燕麦浓缩物、燕麦饮料和燕麦奶精。

Above Food 由食品行业资深人士 Lionel Kambeitz、Donato Sferra、Tyler West 和 Martin Williams 于 2020 年创立，是一家垂直整合的植物性食品公司。它在其消费品牌（包括 Farmer Direct Organic、Only Oats、Culcherd 和 Eat Up！其企业对企业部门 Purely Canada Foods 为世界各地的客户提供植物蛋白和植物成分。

Above Food 将利用 Sonic Milling 的技术以更经济有效且使用更少资源的方式生产燕麦产品。

“将 Sonic Milling 加工全燕麦的能力与 Above Food 的规模化无麸质燕麦生产计划和初级加工基础设施相结合，我们看到了在保持营养质量的同时具有最低单位经济效益的优势，”Sonic Milling 首席执行官 Wayne Goranson 说，“我们可以一起提供全系列的清洁标签燕麦产品和成分，营养丰富、高效且规模化。”

两家公司表示，除了能够将谷物、豆类和蔬菜加工成液体和酱汁外，流体动力空化技术还可以产生受控的热量和压力，提高消化率并减少不需要的味道，而不会使营养物质或蛋白质变性。

“在过去的两年里，我们一直在寻找一种替代传统分离浓缩蛋白的方法，并专注于提高豆类、谷物和蔬菜中天然营养素和蛋白质的生物利用度的技术，”Kambeitz 先生说。“Sonic Milling 已经在蛋白质饮料领域做到了这一点，我们很高兴能够在我们的产品组合中扩展这项突破性技术的应用。”