▲CAA瑞士库林那美食艺术管理大学行政主厨

Alain Muller

大家好，我是Alain Muller。 目前在瑞士库林那美食艺术管理大学（以下简称“CAA库林那”）担任课程项目经理。

我在CAA库林那工作了25年，刚开始接触美食艺术是在加拿大。 同时我也有加拿大的国籍。 在我21岁的时候，我便来到了瑞士，成为一名主厨，由此开启了我的美食艺术生涯。 在25岁的时候，我加入了SEG瑞士酒店管理教育集团，一步一步，成长为一名行政主厨。

现在，我主要负责CAA库林那的学术部分的项目。

所以，当我看到美食艺术业在这些年中发生的改革和变动，让我非常欣慰，因为这意味着行业的发展和进步。

在2006年的时候，我们刚开始只有5个学生，今天，我们却已经有了近乎200名学生。 对于我来说，这是很美好的经历，去见证美食艺术行业的成长与蜕变。 而我们来自全球的学生，也将会在毕业后投入到全球的美食艺术行业中，担任重要角色。

还记得我教学事业中让我印象深刻的一次经历，就发生在今年。

在今年刚开始的时候，我有一个去亚洲的机会，在那里我将会与我的学生一起制作美食。 她开了一家小小的私人烹饪工作室，并邀请我前去一起制作一次美食。 这件事让我感到非常惊喜。 但由于我要制作瑞士传统美食，所以没有启程。

我认为和自己的学生一起在厨房为客人们准备美食，是一件非常让人有成就感的事情。 当你到了特定的年纪，能看到自己的学生学有所成，真的是一件非常让人感到欣慰的事情。

CAA学生刀具

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我们CAA库林那的学生已经有了巨大的优势，因为他们在欧洲中心学习最顶尖的美食艺术。

由于瑞士被德国，法国，意大利和奥地利包围，这样的环境造就的文化景观,使学生在成为一个主厨的道路上,被给予了更多优势。

当然这也有学校特殊的课程体系设计的因素，所以我们的学生不仅实践技能强悍，同时也具备优秀的管理技能。

很显然对于那些即将踏入这个行业的学生来说，掌握这项技能有助于其在工作中有更大的几率升职，例如成为行政总监。

来自我们CAA库林那的学生成功获取实习的几率更大，甚至在开学的第一天，我们就有专门的就业指导老师教学生如何找到实习。

基本上来说，这个实习培训过程会贯穿学生整个学习生涯，因为学生想要顺利完成学业就需要从完成第一个实习开始。

就业指导老师会帮助学生准备简历和面试、指导学生签订工作合约并在就业期间为学生提供协助。例如会根据学生的特点和老师的反馈，来帮助学生在这个行业中找到最适合自己的位置。

在我们学校,学生会有各种各样的可能性，可以选择在米其林星级酒店、精致的小型酒店、或者品牌的大型连锁酒店工作。但对于学生来说，只有找到与自己最匹配的工作才是最好的。

除了有专门的就业指导老师，我们还有只针对SEG学生才有的IRF国际招聘会。 IRF国际招聘会上有来自世界各地的企业，来招聘SEG旗下的学生。

所以我给毕业的学生们未来的建议是，永远保持对美食艺术管理的热忱。

如果你选择了瑞士恺撒里兹酒店管理大学（以下简称“CR恺撒里兹”）或CAA库林那作为自己的选择，从这里顺利毕业，那就证明你对美食艺术有着极大的热情。

而你要不断保持着这份热情，推动和促进这个行业的发展。 因为这个行业本身就随着时代的改变，一直在发展。

而你作为CAA库林那的毕业生，拥有别人所没有的优势。 当然在生活和工作中，请记住永远保持谦虚、制作美食时用最新鲜的原料、对自己诚实、并与人为善。