2019/11/8 星期五 北京—杭州

昨晚10:20到家，今早9:20离开，13:40落地杭州，回家不到12小时，开始一段新的旅程。

图片发自简书App

这一天立冬，冷空气开始来的频繁了，出家门的时候感到一丝寒凉，杭州还是一派绿意，郁郁葱葱。这个时候的杭州很舒服，太阳在的时候温暖，夜色来的时候微凉。坐在房前的庭院里喝着茶，空气中不时飘来桂花的甜香，若有若无的，认真去找，却也找不到那些花了。

图片发自简书App

柴屋就是紫萱度假村的客房

图片发自简书App

距晚饭还有三个小时管家贴心的送来一碗片儿川，这是杭州城最流行最普遍的面条，解香楼的这一碗是加强版，加了几块和牛，还有小青菜。有人说片儿川不该有青菜，要我说没有什么应该不应该，一碗面，汤浓味鲜，原件配搭合理，吃起来舒服美味，大致就是一碗好面。加什么不加什么，厨师有自己的想法，你可能喜欢也可能不喜欢，下次吃之前提醒管家一下就是了。片儿川这种遍布杭州的基层饮食，有什么样的变化我都觉得正常，当然必须好吃。

图片发自简书App

18:30，神婆过来，坐下说了一会儿话，起身去吃晚餐。俞斌在紫萱解香楼度假村做了三个餐厅，一个中餐，一个日餐，一个法餐。中餐日餐都吃过了，很是喜欢。这次来主要是想试试他最近准备推出的法餐厅的新菜单。我曾介绍胤胤来过，后来见到胤胤时，和我说了许多赞美三燕阁的法餐。胤胤说，没想到几个中国厨师可以把法餐演绎的如此美味，有法餐的范儿，还有中国的味儿，二者和谐完美的在一套菜单、某个菜式上呈现出来。胤胤很少这样夸奖一个餐厅，这让我对三嚥阁的晚餐充满期待。

图片发自简书App

图片发自简书App

图片发自简书App

图片发自简书App

图片发自简书App

图片发自简书App

图片发自简书App

图片发自简书App

图片发自简书App

图片发自简书App

图片发自简书App

图片发自简书App

图片发自简书App

图片发自简书App

图片发自简书App

图片发自简书App

图片发自简书App

图片发自简书App

图片发自简书App

图片发自简书App

图片发自简书App

图片发自简书App

这些菜是俞斌和他的团队设计制作的，很多灵感来自于日常生活工作中，也是学习国际先进烹饪理念和著名餐厅菜品设计思路的结果，这是立足传统的借鉴融合，也是现代烹饪理念在中餐烹饪中的有益探索。

这餐饭给我的感受是：在一个美丽的地方吃一顿令人回味的晚餐是一件非常愉快的事情，这就是我在紫萱度假村三燕阁法餐厅吃过俞斌先生即将推出的新菜单后最深刻的感受。这餐饭让我看到了现代中餐烹饪的更多可能。不一定要分辨它是中餐还是西餐或是法餐，它是融合借鉴，用可用的合适的手法制作出让人欢喜的味道。也许这就是现代烹饪的要义，也是中餐突破的有效路径之一。感叹于食物精致美味的同时，还要为俞斌的大胆有效的创新喝彩。在我有限的饮食经验中，俞斌这套菜单的呈现方式，也许可以成为中餐FINE DINING典型范式。