“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。”

春天来了，

鱼儿肥了，

又到了吃货们尝鲜的时节了！

今天起，

苏苏为大家开启全新的——

SODA小厨房，

简单的几步，

做出不简单的美味。

准备好了吗？

现在开启我们的第一个菜谱：

食材用量：

(1)鲫鱼2条(2)气泡水2升(3)生抽1大勺(4)食用油 2大勺(5)食盐适量 (6)淀粉适量(7)葱少许(8)姜少许(9)蒜少许(10)花椒少许(11)小米椒少许

制作方法：

⒈ 用常温水制作气泡水。

⒉ 倒入气泡水清洗鲫鱼。

⒊用盐和淀粉在鱼身上抹匀，腌制20分钟。

⒋锅内倒入食用油，放入鲫鱼炸至两面金黄，八成熟，捞起待用。放入葱、姜、蒜、花椒、小米椒炒香。

⒌加入适量气泡水、酱油上色、提味。

6.大火烧开酱汁，放入煎好鲫鱼，直至鲫鱼熟透，即可盛出装盘。

7.在酱汁中加入淀粉，大火收汁，直到酱汁粘稠状淋到鱼上即可。撒上葱末装饰，鲜美的红烧鲫鱼就完成了！

小贴士：

❖为什么用气泡水清洗鲫鱼而不是通常用的清水来清洗呢？

因为用气泡水清洗鱼类，气泡和碳酸可以更有效的去除鱼身上的杂质和血水，更好的保持鲫鱼的鲜美口感。

❖酱汁使用气泡水直接熬制，可以去除鱼的腥味，提升鲜香味，同时还能让鱼肉的口感更嫩滑。

❖花椒和小米椒的用量，可按照个人口味调节放的份量。