春节的脚步声越来越近，千家万户的厨娘也都开始盘算着年夜饭给家里人做点什么，家常菜可以做，但是毕竟是年夜饭，一定要拿出几道硬菜才能撑得住场面，不要急，今天教大家一道简单易学的硬菜“白切鸡”。

原材料准备：

三黄鸡1只，大蒜，生姜，小葱，香叶，花椒，料酒，盐，味精，胡椒粉，生抽，芝麻香油，辣椒油

1、锅中加清水，放入花椒，姜片，香叶，小葱结，料酒，盐，然后开大火，把水烧开。

2、水烧开后，放入洗干净的三黄鸡，盖上锅盖煮20分钟。

3、20分钟后用筷子试一下，如果能插到肉里，说明肉基本煮好了，这时可以关火，盖上锅盖再焖15分钟。

4、取一个小碗，放入葱末，姜末，蒜末，浇上热油。再放入盐，胡椒粉，生抽，味精，芝麻香油，辣椒油。搅拌均匀后，白切鸡的蘸汁就做好了。

5、15分钟后，把焖好的三黄鸡取出放凉，剁成小块装盘就可以蘸汁吃了。