村民捧着刚刚挖出的虎爪姜，喜笑颜开。

红网时刻通讯员 唐茂雄 湖南双牌报道

生姜作为一种经常使用香辛料，在生活中十分常见。

而在湖南双牌县，有一种叫虎爪姜的生姜，你未必曾见过：这种生姜因其外形似虎爪，肥圆饱满，因而得名。

当然，这种生姜最特殊不在其外形，而在于它的种植：它是双牌县姜农经过上千年精心选育成形的一个地方特色品种。当地人们采用刀耕火种与现代科技相结合的方式种植，轮作方式独特：姜林间作、20年一轮回，种植地点选在高山坡地种植，以雾露水滋养。

据介绍，全世界在山林中采用林-姜轮间作栽培模式的仅有双牌县。双牌是绿色的海洋，到处是森林，人工种植着100万亩的杉树林，杉树一般20年砍伐一批，砍完杉树后并不立即种上新的小杉树，而是种一季的虎爪姜，不需要施农药化肥。

在山林洁净土壤环境、半阴半阳光照和近乎完美的昼夜温差条件下，虎爪姜受着天然雨露滋润，吸收着高负氧离子的空气，形成了无与伦比的生姜品质，成就了“世界最好生姜”美名。

2017年，双牌虎爪姜通过绿色食品认证。2019年，申报国家地理标志性产品认证已获农业农村部受理审核。

目前，双牌县虎爪姜常年种植面积在5万亩左右，生姜年产量在2亿公斤，基本上远销海外和粤港澳大湾区。种植虎爪姜已成为双牌县村民脱贫致富的重要途径。

叶茎茂盛的虎爪姜。

与杉树套种的虎爪姜。

虎爪姜后面的杉树林是来年种姜的开垦地。

山上挖姜，全家出动。

村民正在挖姜。

刚刚挖出来的虎爪姜。