原标题：红薯营养，减肥还抗癌，但这样的红薯不能吃！

很多人都喜欢吃红薯，关于红薯也有很多美味的做法，有蒸红薯、有烤红薯，有煮红薯、还有孩子喜爱的炸红薯，加上它的价格一般不会太高。因此，都深受人们的喜爱，很多人去超市都会买上一两根新鲜的红薯回家。但有一种红薯却不能能乱吃，随51养生网小编一起看看吧。

红薯的营养功效

红薯，也叫山芋、甘薯、地瓜（北方）等，不仅富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，还有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。

1、红薯抗癌：

虽然说通过食物达到抗癌的目的一直备受争议，但是通过从营养对身体的帮助来说，我们还是很愿意相信健康食物对身体的帮助。对于本身就是肿瘤患者的人来说，营养必须要加强，扶正固本，提高免疫力，配合治疗来防止癌症复发也很有必要！

日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜中，红薯位于榜首，成为抗癌食品中的佼佼者，且与生红薯相比，做熟后的红薯抗癌功能则更强大。美国费城医院也从红薯中提取出一种活性物质---去雄酮，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。

2、红薯防治便秘：

因为红薯中含有较多的纤维素，能在肠道中吸水增加粪便体积，从而促进排便。但如果一次性吃的太多，容易造成腹胀、放屁等排气症状，这样会加重肠胃负担加重，反而会导致便秘。另外，生吃红薯因为淀粉不好消化也容易造成便秘。

3、红薯减肥：

从营养的角度来看，地瓜为属于非精致淀粉食物，又因为它富含纤维及丰富的维生素，相对于白面大米来说是不错的淀粉类食物。关键是，红薯因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能，因此也是减肥期间不错的选择。不过也要注意，红薯也是有热量的，吃了红薯，就要记得相应的减少主食的摄入哦。

这样的红薯“得病”了，不要吃！

1、表面四周有突起，中间扁平的地方有黑色或者白色的斑点

2、用手掂会比较轻，这个是因为水分缺失

3、黑斑地方掰开尝一下会有苦涩的味道

4、蒸熟之后的黑斑部位里面会有板结硬块，闻味道也是一种苦涩的味道，没有红薯的甜香味。

吃了这样的红薯会出现恶心、呕吐、头昏、四肢乏力等症状，不过在病变部位一厘米外的薯肉是没有事的，记得吃之前一定要把病变部位挖掉。另外，红薯发芽后禁忌生食，此时的红薯称为凤凰薯，有剧毒。