梦贤鹿尾巴

鹿尾巴是鹿科动物的尾部，汇集鹿的阴血精华，有称“阳气聚于角，阴血聚于尾”。由鹿的尾部椎骨处切割取出，除去筋部、残肉及毛茸，用线缝合，然后挂起自然风干。珲春鹿尾巴功效显著，不寒不燥、质量特佳，而产量日渐稀少，是家喻户晓的强身健体的滋补珍品。

1、具有壮腰益肾，益精补虚，增强体力。

2、消除疲劳，能促进血液循环，对治疗风湿病有显著的疗效，是良好的全身性强壮保健品。

3、鹿尾巴含丰富蛋白质、胶质乳磷酸钙、维他命C、维他命D、维他命 E、维他命B12、镁及锌等矿物质。

4、可治疗贫血、体液失调、肾脏病、男女腰痛、阳痿等症。

鹿尾巴炖乌鸡

食材：乌鸡200克，鹿尾巴20g，松茸20g，瘦肉80g，党参10g，枸杞，红枣，盐少许

做法步骤:

①先把各种食材洗干净

②把乌鸡同瘦肉用开水烫去血迹，捞起备用

③把各种主料食材都放入炖盅，加入的水浸过乌鸡等食材，大火炖15分钟后转小火炖1小时

④加入枸杞红枣再小火炖10分钟加盐熄火，即可享受美味

鹿尾巴水鸭汤

材料：鹿尾巴1条，水鸭1只，枸杞，虫草花，调味料适量。

做法步骤:

①虫草花提前泡30分钟，鹿尾巴、水鸭洗净宰块。

②将所有材料一起放入炖盅内，加沸水，然后隔水炖约4小时，最后加盐调味即成。

如何挑选：

鹿尾巴以条大小，肥瘦分等级，产地规格分为：

❶一等钝圆肥厚，猪舌状，略扁，有自然抽沟，黑色至黑褐色，有光泽，尾根骨长不超过鹿尾巴全长1/4，无破皮。气微腥，不臭。每个重75克以上。

❷二等每个重50克以上。

❸三等呈扁圆锥形，略扁而弯曲，似攻茄状。每个重25克以上。

❹四等形状不限，间有熟皮，破皮。

适宜人群：

鹿尾巴含丰富蛋白质、维他命C、维他命D、镁及锌等矿物质。壮腰益肾，大补虚损，增强体力，消除疲劳，能促进血液循环，对治疗风湿病有显著的疗效。

食用禁忌：

鹿尾巴是良好的全身性强壮保健品，壮腰脊、添精髓、强筋骨。不适合少年儿童和阴虚火旺的人吃。

保存方法：

阴凉干燥处保存。如果怕发霉的话可以放在冰箱里保存。

如何去除鹿尾巴腥味？

鹿尾巴膻味很重，处理比较费时。可将鹿尾巴用开水稍泡取出，然后洗净污秽、煺毛，入沸水略煮后捞出。锅加油烧热，下入葱、姜煸香后，将鹿尾巴下锅一起翻炒，倒入料酒，然后加水煮10分钟捞出。