“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”。每到腊八节，北方地区忙着剥蒜制醋，泡腊八蒜，喝腊八粥。

而蒜，对肾病患者真是个好东西！喜欢它的朋友们，没必要因为肾病而不敢碰。

大蒜除了独特的风味外，它的生物学功能也得到了广泛研究。

大蒜中的含硫化合物，健康特性得到了证实，具有抗炎、抗氧化、抗菌、免疫调节、改善脂和糖代谢、保护心脏、保护肝脏的作用。

在一些医院科室，大蒜素（从大蒜中提取的一种硫化物）被用于辅助治疗肺部感染、消化道疾病。

慢性肾病患者普遍存在慢性炎症、肠道菌群失调、氧化应激反应，而大蒜潜在的抗炎，抗氧化，促进有益菌生长的特性，也是咱们慢性肾病患者一种很好的“药食同源”食物。在动物试验中，在肾衰竭小鼠腹腔中灌入大蒜素，可以下调小鼠炎症反应因子和增加抗氧化酶。

因此，平时喜欢吃大蒜的肾友们，不管是普通肾友，还是肾衰竭和透析、肾移植肾友，大可以放心吃起来。

把蒜捣碎了生吃，放菜里做配料，用醋泡成腊八蒜，多种吃法任你选。

肾衰竭和透析肾友可能会担心大蒜中的钾高，其实，实际摄入的钾跟你吃的食物量很有关系。下图三瓣蒜20g，所含钾不过60mg（高钾血症每日限钾2000mg），透析肾友们也不足畏惧，可以吃。并且，利用钾溶于水的特性，怕钾高的肾友们还可以通过水煮蒜的方式，去除一部分钾再吃。

下图所示20g大蒜

不过，需要说明的是，大蒜中的活性成分大蒜素不耐高温，高温后会损失一部分大蒜素。不同烹饪方式，大蒜素的含量不同，生蒜的大蒜素最高，其次大蒜素的保留率，微波炉加热＞水煮＞蒸＞油炸。

大蒜属于百合科的植物，青蒜、洋葱、大葱、小葱、韭菜这些也属于百合科植物，它们均含有大蒜素，经常吃吃这些蔬菜，也是很不错的选择。

最后，肾上线提醒伙伴们一点：生大蒜由于对胃黏膜有刺激性，所以如果你经常胃痛，有胃溃疡等胃不好的朋友，吃生大蒜时悠着点，一次别吃太多，免得引起肠胃不适。任何食物都有个体差异，自己吃得舒服也很最重要！这些朋友可以吃些别的百合科蔬菜。

今天腊八节，你吃蒜了吗？