卤鸡蛋时，蛋黄总是不入味？加这一步，鸡蛋又亮又香，一锅不够吃。如果是最近在减肥的朋友肯定会知道，我们人体可以少吃一些垃圾食品少摄入油脂，但是一定要补充的就是蛋白质和维生素，像蛋白质我们通过食物就可以很好地摄取。比如说牛肉鸡胸肉或者是鸡蛋，其实是我在网上看一些减肥健身达人，他们也会平常吃鸡蛋来补充蛋白质，但是如果我们每天都只吃水煮蛋的话是非常的清淡无味，吃久了的话肯定会觉得腻，像我如果不喜欢吃水煮蛋的话，我就会在网上买一些有味道的卤蛋来吃。而且现在我们很多的早餐店都有一些茶叶蛋，或者是茶叶鹌鹑蛋让我们购买。但是感觉他们都卖得很贵，所以如果我们想要自己吃到自制的卤蛋的话就可以在家里自己制作。

如果是曾经有过尝试自己在家做卤蛋的朋友，肯定会发现我们在做卤蛋的时候，如果想要把鸡蛋的皮剥掉的话是非常困难的。但是，如果我们不把鸡蛋皮去除掉的话，卤味又很难进入蛋黄，经常就是我们把鸡蛋皮敲碎了之后，鸡蛋白非常有味道，但是鸡蛋黄是非常没有味道，这样吃起来也不好吃，而且会觉得很噎。但是我们在外面吃的卤蛋就会非常有味道。今天小编就教大家在家里自制卤蛋，做好了之后再也不用出去买。

像鸡蛋这种食材是我们平时要经常吃到的食材，所以我们肯定家中都会常备鸡蛋，不管是把它拿来炒菜，还是拿来做煎饼都是非常合适的，而且我们每个人都是需要多吃鸡蛋来补充蛋白的，但是如果你是正在减肥的人的话，我就建议你不要吃蛋黄，因为蛋黄里面的胆固醇含量很高，所以如果你怕增加减肥难度的话，所以就不要吃鸡蛋黄只吃鸡蛋白。而且我经常看到就减肥食谱说早餐的时候就只吃一个鸡蛋再另外加一杯黑咖啡，其实这样是很难坚持的，所以我们早餐的时候一定要很丰富。

我们在做卤蛋的时候要把鸡蛋先放在清水中添入白醋先煮2分钟，放凉了之后我们就可以把鸡蛋皮给去掉了，因为这样子的原理是经过热胀冷缩之后，鸡蛋皮就会更容易去除掉。然后我们在锅里面加入一些切好的葱段姜片，然后准备两个桂皮一把花椒三片香叶一个八角两或三个干的红辣椒，再把刚才剥好皮的鸡蛋放进去，最后倒入一瓶啤酒，用大火来煮。我们煮的时候要边用筷子来搅，防止粘锅。煮大概5分钟之后，我们加一点生抽和五块冰糖，这样子既能增加甜味又能够上色。然后就这样一直用中火煮，煮到汤汁都收干就可以吃了。