2020/09/04 星期五 北京

北京这几天天气真好，虽然还有点秋老虎的余威，一早一晚已经很凉爽了。伴着舒适气温的是蓝天白云，空气通透的就想前几年我在悉尼大铁桥跑步时的感觉。那时候去国外，因为空气好，随手一拍都有大片的感觉，经过几年的治理，北京有了这样的天空，环境质量提高让蓝天白云的日子越来越多了。

中午去温鼎阁吃饭，去了以后知道是海鲜牛肉火锅。朋友准备了象拔蚌、东星斑、鲍鱼、牛肉等食材，看着眼馋的不行，却也不敢多吃。医生说要我控制血糖和尿酸，血糖目前控制的不错，尿酸也在允许范围之内，只是海鲜火锅高嘌呤，放开吃肯定不行。只好每样尝了一点，即使是做的非常好吃的十二个头的干鲍，我也只是吃了一半，依依不舍把另外半个给了别人。昨天的日记还在鼓吹纵情吃喝，留下一段熠熠发光的美食记忆，真的遇到可以纵情的时候，却又瞻前顾后害怕了。少一顿大餐可以日后再补，肌体的疼痛却是一刻也不想忍受。为了不那么难过，今天就少吃一点吧。

东星斑

象拔蚌

牛肉

煎带鱼

因为谨慎吃喝，加上聊天，很多菜品照片忘记拍了。心不在菜品上，专注度不够再好的东西也是过眼云烟，拍照只是个记录，留一点嘚瑟的资料。没有留下照片，那就不嘚瑟了呗！反正就是火锅，那种港式的一人一个小火锅，可以自己烫着吃，服务员也可以帮着你烫好，吃起来很是轻松。食材吗，上面提到的那几样有了，火锅的等次也就在那里了，肯定不低。虽然只是吃了几样，还是能够感觉到店家的用心，食材新鲜，味道不错，找时间会带家人一起去。

这种火锅只要食材新鲜，稍微给一点酱油就能有不错的味道，而且是最接近食材原味的烹饪方式，烹（使其熟）在这里最重要，几分熟，熟到哪个程度，关系着口感和香气，好食材吃的也是它本身的特色；调的作用相对来讲小一些，给一点咸味，重口的或许还可以加一点辣椒，至于沙茶酱、麻酱之类的调味我是不喜欢也不建议用，它们本身具有的特殊香味，会掩盖食材带给你的快乐。

翻看朋友圈，纪连海老师的#瓜棚探秘#专题关于红薯起源的说法引起我的兴趣。纪连海老师说：“红薯通常被认为起源于北美洲，而一项新研究认为，红薯可能起源于亚洲。美国研究人员在印度找到了一些5700万年前的旋花科叶片化石。研究结果显示，包括红薯在内的旋花科番薯属植物可能起源于距今6500万～5300万年的古新世时期。当时地球上的大陆分布与今天不同，红薯起源地属于当时的东冈瓦纳大陆，这个地方现在属于亚洲。新研究还表明，红薯家族所在的旋花科番薯属与土豆家族的茄科茄属在进化树上分叉的时间比此前认为的更早。此外，阿根廷最近发现了5200万年前的茄科化石，这些证据可能说明：红薯源于东半球，土豆源于西半球。”这与以前了解大不相同，不知道有没有新的其他的考古证据予以证明。