事情的起因是这样的，前几天看到一条爆料：

除了本身是冻品，不如新鲜的以外，真的没啥毛病。关键是这个价格，20元一斤，很有诱惑力。

下单后很快就收到货了，流程和调料都是非常简单，可以说是小投入有大回报的典范了。接下来，我们就看看如何在家也能做出烧烤摊水平的羊肉串吧。

一、食材汇总

1、主料——羊肉串若干

这里可以买鲜羊肉回来自己分割穿串，也可以买现成的生鲜冷冻半成品。

在方便级别上，后者更加太方便，整个过程就算很磨蹭，也不会超过半小时。

在价格上，后者也有优势，比如这次，20元一斤的串号的串，还要啥自行车？还好买了，不买真的是亏了。

2、辅料——羊油、猪油或者花生油

主要在表面刷一下。

刷油的作用不止是让表面更鲜亮，也可以辅助锁水，同时可以更好的粘附调料。

不用多，进烤箱之前一次，中途一次即可。

3、调料——南德调味料、孜然粉、生抽

万能调料，所谓万能，就是做一切都适用。生抽在第二次刷油的时候一起刷，能做到提味上色的功效。

4、厨具——带有蒸汽加入功能的蒸烤箱

如果没有的话，也可以试试普通烤箱，在烤箱预热的时候加一碗水进去，或者在下面的接油盘里放水。

二、详细菜谱

楼主下单的是冻品羊肉串成品。看上去颜色还不错，比较新鲜。在冷藏室自然解冻是最好。

1.把羊肉串解冻后，如图所示横向放在镂空的烤架上。

在烤架下方一定要放个烤盘，用来接油，方便清洗（注意没有蒸烤箱的，这个烤盘内可装水，人为制造蒸汽）

每串羊肉之间要留一定的空隙。

2.然后用硅胶刷，在上面刷一层油。

3.再均匀的撒一层孜然粉。

注意哈，楼主这个做法，羊肉无需提前腌制（废话要腌制的话，还买原切的干嘛？直接买腌好的不是更省事?）

这里只放孜然粉哈，不要放含盐的调料（比如本文的南德调味料）

先放盐会导致加速失水，瘦肉干柴。

4.放入烤箱开烤。

楼主这里用的是“大面积烧烤模式”，上管加热 220度，辅助开了一级蒸汽喷射。

时间设定8分钟。烤到5分钟的时候，中途来进行一次操作：

先刷一层生抽，再刷一层油，最后撒孜然和南德调味料。

然后合起烤箱继续烤到时间即可。

5.出炉，撒白芝麻增香。

可尝下咸淡，如果不够味的话，再撒南德来调味，如果喜欢辣度高（南德微辣），可额外撒辣椒面等，这个调味方面就很自由了，看你喜好。

下面来看看多图实拍的成品如何。

所谓撸串嘛，一家人就要齐齐整整，自然是把它们拢成一把。

配点啤酒什么的，尽情享用吧！

三、总结

烤箱可以烤串，要想烤的好，蒸汽的加入很重要。

如果有蒸烤箱的话当然更方便，没有的话，用自行加水的方式也可以搞定。

味美料足，安全实在。

对比碳烤炉出品来讲，这么蒸汽烤出来的，口感差距一斤很小，而有了个更大的优势就是没油烟，不用跑去户外，在自己家厨房里就能轻松搞定。

好啦，以上就是小编为大家带来的内容。

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