这些自制的巧克力曲奇是最好的！一种特殊的成分有助于加深风味，并使巧克力曲奇具有柔滑的口感。

初哆咪美食：巧克力饼干食谱

准备时间： 5分钟

烹饪时间： 12分钟

冷却时间： 30分钟

产量： 3至3 1/2打（3英寸）饼干

如果您感到野蛮，请添加以下任意杯子的3/4杯：切碎的坚果，花生酱片，碎的全麦饼干，大米碎，玉米片，太妃糖片或其他小糖果。

冷冻机说明：将 单个勺状的面团冷冻在衬有羊皮纸的烤盘上，直到变硬。转移到冷冻袋中，挤出尽可能多的空气，并冻结长达3个月。直接从冰箱中烘烤，使烹饪时间增加一两分钟。

初哆咪美食：配料

2 1/2（350g）杯子通用杯四

2汤匙脱脂奶粉

1茶匙盐

1茶匙小苏打

3/4杯（150克）砂糖

3/4杯（161克）深红糖

1杯（2支，或8盎司）无盐黄油，非常软

2个大鸡蛋

1茶匙香草精

12盎司袋装（约2杯）半甜巧克力片

初哆咪美食：特殊装备：

烤盘

硅胶烤垫

中型曲奇勺

电线冷却架

初哆咪美食：方法

1混合干成分： 在一个小的搅拌碗中，将面粉，奶粉，盐和小苏打混合并搅拌。搁置。

2将糖和黄油混合： 在电动搅拌器中或在带有搅拌器的立式搅拌器中，以中等速度将砂糖，红糖和软化的黄油搅拌在一起，直到混合30至60秒。挑出您看到的任何大块硬红糖卵石。刮下碗和搅拌器的侧面。

3混合鸡蛋和香草： 将两个鸡蛋和香草添加到黄油糖混合物中，并以中等速度搅拌直至10到20秒，直到没有团块或条纹为止。刮下碗和搅拌器的侧面。

4混合面粉混合物：立即 添加所有面粉混合物。慢打直到20至40秒，直到看不到干燥的面粉条纹为止。您可能仍然会看到一些奶粉斑点-很好。

5混合巧克力碎片： 加入所有巧克力碎片，并以低速搅拌几秒钟，直到巧克力碎片均匀地掺入。

6冷却面团： 刮下碗和搅拌器的侧面。盖好碗并冷藏至少30分钟或最多三天。（或冻结在单个勺子中最多3个月。）

7将烤箱加热到375F： 在烤箱中间放置一个架子。 在两个烤盘上铺上硅胶烤垫或羊皮纸。

我通常一次烤一张饼干，以帮助它们均匀烘烤。如果您愿意，或者时间紧迫，请一次烤两张，其中一张放在烤箱的上三分之一，另一张放在烤箱的下三分之一。

8 Sc起面团： 使用中号曲奇勺（或大汤匙量大的勺子）将面团sc出到一张烤板上。将饼干间隔约2英寸。

9烘烤饼干10到12分钟： 在第一批烘烤的同时，捞出下一批饼干。

当cookie在中间看起来略微膨化并且在边缘开始变得烘烤时，就完成了。

10冷却小甜饼： 将小甜饼在烤盘上冷却约5分钟，或直到膨化的中间塌陷并且小甜饼变硬为止。将Cookie转移到金属丝冷却架中以完全冷却。

11继续分批烘烤饼干，直到用完所有的饼干面团。

12享受！ 这些曲奇在制作当天便是最脆的。将剩余的食物存放在密封的容器中；它们会在一夜之间变软，但仍然非常美味。它们会变脆约保持一个星期（此时，我建议将它们倒入冰淇淋中！）。