原标题：黑阳大帝：对话黑糯米苗酒，见证滋补新标杆

黑阳大帝：对话黑糯米苗酒，见证滋补新标杆

《定番州志》有载，宋代有位苗王，名叫黑阳大帝，他发现了“药米”惠水黑糯米，并作为御米进贡给宋皇。其后苗人为恢复战斗力，弥补战争中损失的人口，将“药米”黑糯米与苗方结合制成神秘的苗酒，在苗家流传千年。清代著名小说《镜花缘》就曾提及神奇的“贵州苗酒”。

黑阳大帝前身 – 贵州惠水黑糯米酒

贵州苗酒黑阳大帝是贵州永红酒业有限公司(原贵州惠水县酒厂)于60年厂庆年隆重推出，是1983年被国家认定“贵州名酒”涟江牌黑糯米酒的新世纪款，它是用惠水黑糯米为原料，以苗家代代相传的古老方法酿制，过去苗家虽把它作为待客的上品，但从未把酿制方法向外泄露，直到惠水酒厂发掘出这一珍贵品种。惠水酒厂在收集整理此酒古老酿制方法后，结合现代营养学改造，反复研制，让千百年苗家密不外传的琼浆玉液得以重现世间。

贵州永红酒业有限公司将黑阳大帝的古方结合现代营养学进行改造研制，让苗酒黑阳大帝更加符合新时代群体的需求，借用现代科技使得黑阳大帝的药用价值更加完善尽美。在这研发过程中，取得了医学上的突破，获得国家专利机构认可。

黑阳大帝登上国际权威生物科学期刊

在美国权威生物科学期刊《生物材料与生物能报道》刊登的科学论文中，使用两组肾功能衰竭实验小鼠同正常组小鼠进行实验，对其中一组肾功能衰竭组小鼠进行黑糯米辅食补充，进行了长期的小鼠机能对比实验。

实验发现，服用了黑糯米的肾衰竭组小鼠比未服用组小鼠明显具有更高的活力，进食欲望有了显著提升。同样，服用组小鼠的体重及肾功能恢复均有了显著的提高;在小鼠运动能力测试中(游泳测试)，服用了黑糯米补充物的小鼠运动能力有了非常大的提升;小鼠体内数项营养物指标(钙，磷以及若干微量元素)的吸收程度都有所提高，而之前因为肾功能衰竭引起的代谢紊乱现象都有了大幅度的改善。更令人惊讶的是，黑糯米补充物的进食，甚至改变了小鼠肾脏器官表面的物理健康程度!由之前的器官表面较粗糙，器官颜色暗沉，纹理颗粒化硬化明显，到实验后期的表面较为柔滑，颜色也转变为健康的鲜红色，及更柔和的组织纹理。

好的产品从来都不是偶然的，成就今日贵州苗酒骄傲 – 黑阳大帝滋补养生酒的，更是其背后特有的三重优势保障

一.专利技术保障

酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。黑阳大帝采用中药材进行制曲，制曲中使用能更好分解中药材的粗纤的微生物，药材成分剥离，易析出，使得药材营养最大化保留;

而后将药曲作为糖化曲拌入原料，常温下液化完毕后，转而进行高温糖化过程，并且在高温转化酶作用下，原料成分被更好地分解转化，易于吸收补充人体所需;

黑阳大帝使用的所有原料在液化过程中，微生物作用下又产生蛋白酶等物质，在高温糖化发酵时，蛋白质等发酵成氨基酸等，大分子的液化物质也转为成分稳定的小分子形态，巩固药效。

专利技术的保障和精益求精才使黑阳大帝的原药性最大化发挥作用，益于人体，为每个人的健康生活竖起屏障，滋补每个人的肾。

二.酿造工艺保障

黑阳大帝养生滋补酒，经过32道传统工艺糖化发酵、精酿。酒的颜色、甜味均为黑糯米糖化、发酵自然产生。发酵步骤如下：

中药粉碎，润料，蒸料，接菌，控温控湿培养，翻曲，排湿控湿培养，出曲检测，黑糯米洗米，浸泡，清洗，沥干，蒸饭，淋水冷却，拌曲，搭窝，控温控湿糖化，回淋糖化，入灌发酵，控酸控酒发酵，一，二，三次开耗，检测，封罐发酵，中期检测，静置陈酿发酵，取汁，杀菌，澄清，过滤，检测。

对比一般发酵酒采用的仅有十几步基础步骤的酿造发酵过程，黑阳大帝的酿造发酵工艺更能确保其中营养成分的完整保留，以及更高的人体吸收率。

三.养生工艺保障

为保证酒的口感并将原料营养最大化保留，黑阳大帝严格通过科学对比试验，精准每一道工序，以期为黑糯米养生酒的规模化生产提供有力的技术支撑。

黑糯米以及枸杞、山药、覆盆子等15种药食同源物质为原料进行发酵制作黑糯米养生酒，通过单因素和正交试验对黑糯米养生酒的酿造工艺进行优化，从而确定黑糯米养生酒的最佳发酵工艺参数。

试验结果表明，最佳工艺条件为混合药材添加量1.5%， 酒曲添加量0.20%，发酵时间6 d，发酵温度30 ℃。 在此条件下可得到感官评分(产品的感官评价：根据黑糯米养生酒的色泽、香味、 糖度酸度、口感，由10名专业人士组成的品评小组进行综合感官评价后进行打分，满分为100分)为85分，总黄酮含量为32.2 μg/mL的黑糯米养生酒。

结合惠水丰富的农业资源优势，结合苗族传承千年的苗方苗药精髓，结合超过60年的酒酿造经验及专利技艺，才酿出了今天这一瓶精华浓缩的贵州苗酒 – 黑阳大帝。提炼秘制苗方，结合现代科技，用数据说话，用专业塑造品牌。对话黔南惠水，品古法原酿，专注打造中国第一高端滋补养生酒，黑阳大帝无比认真!