龙虾有很多品种，以澳洲龙虾最出名，体形大，味道鲜美，喜欢海鲜美食的人们一般都会选择，但由于价格贵让很多人放弃食用。

但随着海产品的增多，喜欢澳洲龙虾的人也越来越多，人们可以根据自己的口味做出可口的食物，如澳洲龙虾刺身，而澳洲龙虾刺身做法就受到人们的关注。

想做出美味的龙虾，就要挑鲜活的，澳洲龙虾有深红色的，还有一种花龙的；注意买的时候不要用塑料袋来称重量，直接把澳洲龙虾拿出来放在称上，如果用厚塑料袋在加水称的话会贵很多哦。

龙虾伊面的做法：

龙虾的处理方法：用筷子从龙虾尾部搓进去，放出黄色的血水，接下来就是把龙虾切块，建议拿处理食物的剪刀来处理龙虾会比较方便，把龙虾头部和身体分开，然后把身体切块。

把处理好的块块沾上生粉，放盘里备用，再清洗一下龙虾头里的血水，冲洗干净，也沾上生粉，将锅子烧热，倒入油，把龙虾放进去，煎至颜色深红，大概7-8分熟便可拿出来。

做法：

用一个大锅将水煮开，加入少许盐，将面煮熟后沥干，铺在碟子上，在锅里放上牛油，转动锅让黄油均匀，放入切好块的洋葱，爆香，倒入鲜奶油，稍微加热后，倒入高汤和白酒，用盐和胡椒调味，然后把龙虾放进去炖10分钟左右，最后，放入罗勒，即可倒入煮好的面上，搅拌均匀后即可享用。