来源：中国商业观察网

创立于2007 年的汤城小厨，以广州老火靓汤及粤式料理为主题，秉承“美味、健康、时尚”的经营理念，成为了家庭聚餐，朋友聚会，便捷商务的首选餐厅。通过十几年的发展，汤城小厨不断推陈出新，拥有了130多道精致菜品，在北京的繁华商圈开设了20余家门店。正是凭借着不急不躁，扎实稳健的实干精神，汤城小厨逐渐成长为品质粤菜的代表者和广式汤文化的传播者。

匠心烹制不止是老火靓汤

“实干、用心、勤学”是汤城小厨的企业精神，也是创始人团队从1到20余家门店的经营秘诀。汤城小厨的每一道汤里都贯彻了特有的“12345”煲汤之道，1次性加足不补水，2次店内现做煲汤鲜，3次下料不乱炖，4小时煲制不偷时，5次调火滋味足。在煲汤的过程中不加盐，不加调味料，且承诺不着任何添加剂，还原食材原味。除了特色的广式靓汤，粤菜小炒也毫不含糊，在全国各地采购新鲜、健康的食材，精心打造出煲仔饭、乳鸽等系列明星菜品。

打造粤式住家小馆的定位，是源于汤城小厨对品质的追求与价格的把控，因此推出了介于餐厅”和“大排档”之间的“小厨”。十余年间，汤城小厨牢牢贴合汤品小馆这个品类的特点，成功规避了茶餐厅出品分散、“不聚焦”的弊端，打造出适合好友聚会和家人聚餐的场所。

够丰富够健康小厨打造大汤城

”餐饮是一个勤行，没有投机取巧的地方，确实是要用心用力来做，脚踏实地来干，来付出，勤学是要努力提高自己，特别是注重工匠精神。” 北京汤城小厨餐饮管理有限公司

总经理岑耀辉，在接受美味不用等【美味智慧品牌馆】采访时如是说。

既为“城”，菜品不可不丰富，满足顾客多元化的需求是重中之重。汤城小厨的菜品研发不同于传统餐饮行业的经验主义，而是结合餐饮行业已有数据，重点收集整理分析汤城小厨自己的顾客数据，更科学精准的把握顾客的胃，满足更多顾客对美味的不同追求。

对汤城小厨而言，一份好汤，不仅仅只是味美，更重要的是对身体的滋养。食材随四季节气时令、身体变化而相应变换，分为“春醒、夏清、秋润、冬安”四个主题，不仅充满新意，更传递了一种味觉情怀，滋补养身；汤城小厨还与时俱进，不断研发新品。而汤城小厨对健康的追求也获得了中国中医药研究促进会食疗养生专业委员会的认可，被授予“全国食疗养生示范单位”荣誉称号。在日益有些喧嚣浮躁的城市里，汤城小厨以匠心精神演绎一种更美味健康的时尚慢生活。

面对日益发展的大汤城，如何有效的把控菜品的质量与效率，保持高水准的服务质量，汤城小厨给出的答案是“拥抱科技”。

由于味道醇正、营养滋补、性价比高，再加上汤城小厨的选址都在人气商圈，其餐厅的人气一直非常旺。顾客还未进门，望见长长的队伍，对等候时间的不确定性而放弃时；买单时，服务员不断切换不同收银系统影响收单效率时；顾客入座后点单，服务员却分身乏术时；顾客想点的菜品提前售罄而不满时…这些都成为汤城小厨选择美味不用等的理由。

将顾客体验做到极致美味不用等

目前，汤城小厨25家门店均已与美味不用等进行合作，在排队、预订、点单、支付等方面都有涉及。根据后台数据显示，汤城小厨的顾客使用美味不用等排队产品的日均取号量达到476单，最高日取号量近2232单，远远高于之前的排队总量。尤其是用这种方式，将顾客实现高效而合理地导流，不仅方便了顾客用餐，更大大提升了汤城小厨的营业额。

另一方面，手机实时通报取号进程功能，排队时间，轻松逛街无压力，提升了顾客的用餐体验，也减轻了服务员的服务压力，可以为更多顾客带去优质服务。

“和美味的合作确实比较愉快，在优化我们的订位、还有节省我们的人力，增强了顾客忠诚度的管理这几方面，美味都能起到很大的帮助。” 采访中，岑耀辉对和美味的合作表示高度认可。

美味不用等在收银的助力也十分显著，帮助汤城小厨安全稳定的处理日均过万的秒付流水。同时帮助汤城小厨通过点餐系统、评论内容的数据分析，实时查看每道菜品的销量、供求比、喜好方向等数据信息，从而知道每道菜品是否受顾客欢迎，有哪些需要改进的地方，让餐厅的新菜品研发和迭代都有据可依。而顾客在享受到更贴心的口味之后，大大增强了顾客的忠诚度。

从排队系统开启的缘分，到汤城小厨携手美味不用等共同打造智慧餐厅，是一点点深入合作所搭建起的信任，更是双方品牌共同成长起来的水到渠成。相信凭借美味智慧餐厅服务的全面接入，也将为汤城小厨在大数据、供应链、标准化等方面提供更多有益的帮助。

汤城小厨是美味不用等在北京的第一批用户，多年来， 双方不断深入合作，共同成长。作为专业的智慧餐饮服务商，美味不断地研发新的功能，以帮助餐厅在预订、排队、点餐、支付各个层面提高工作效率、丰富顾客的体验。汤城小厨和美味不用等一起，连接美味，智慧生活。