雅安三雅大家都听说过吧，雅雨、雅鱼、雅女就是雅安的名片。雅雨指的是当地气候，雅安又称雨城，常年细雨绵绵。雅女就是雅安当地出美女，雅鱼则是一种当地特产鱼类，不过现在因产能限制价格高昂，吃不起吃不起。雅安涉及到好吃的美食我建议还是可以停留一下感受当地特色吧！今天就给大家介绍几道雅安的特色美食，一起来看看吧。

1、砂锅雅鱼

雅安砂锅雅鱼乃四川雅安之地方名肴，距今已有近百年历史。在砂锅雅鱼出现之前，雅安厨界烹制雅鱼多采用加豆瓣烧的方法，以重口味压住鱼腥。用砂锅来煮雅鱼，味道更符合诗圣杜甫所赞之“鱼知丙穴尤为美”。果不其然，食客无不称好，砂锅雅鱼的名气也随之响亮。为咸鲜味型，用于筵席常以“压台戏”最后出场。近年来，改为筵席头菜奉献食者。入席后砂锅内仍保持沸腾状，鲜香四溢，鱼嫩汤鲜，营养丰富，使食者对雨城雅安留恋终身，难以忘怀。

2、杏仁豆腐

杏仁豆腐是特色传统名点之一，属于甜点，在川菜等菜系中都有此菜。主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。杏仁豆腐是老底子的夏日甜点， 其实做法和豆腐完全没有关系。 能把“杏仁”做成豆腐状， 全靠了寒天粉的功劳。 杏仁据说有美白作用， 那夏天吃传统的杏仁豆腐， 既解馋又美容，一举两得。正确食用杏仁，能够达到生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，减少肠道癌的功效，但过量服食杏仁（无论是苦或者甜）会引起中毒，故在食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸。

3、酸辣汤

酸辣汤是一道传统的川菜小吃，属于川菜或湘菜系。四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋、保宁醋等料经清汤煮制而成。入夏时节，天气干燥，多喝面汤，开胃润肠，有利于身体健康。酸辣汤，是人们常喝的一种汤，做法简单，酸辣爽口，润肠开胃，很受食客们的喜爱。

4、火锅牛肉粉

火锅牛肉粉是雅安著名小吃，沿用的是老外公传下来的制作工艺，就连红油也有独家秘方，而且为了保证牛肉口感，选材上特别注意。因用火锅汤料煮烫粉丝而产生浓烈的火锅风味，加之是配以牛肉臊子,故菜味浓而香，风格别具。

以上4道雅安美食，大家喜欢吗？对此，大家有什么看法，欢迎在下方留言一起讨论哦。