说一道菜有恋爱的味道，似乎不再是一种褒奖赞美，而变成了流俗的敷衍套路。

但是在讨论多情如西子的杭州菜时，我还是忍不住想到“谈恋爱”这种老少咸宜丰俭由人的生活情趣。

或许是因为杭州太适合谈恋爱了，比起颠倒红尘的成都， 这里有一种婉约，桃花轻薄又如何，咱们不谈阿里陪酒的事儿，想一想白娘子和许仙，想一想梁山伯和祝英台，甚至于再想想谢瑶环和苏小小，城市的质感陶醉红尘，下箸的味道自然也婀娜旖旎。

再次来到深圳的“西湖春天”，这家有20多年历史的杭州菜馆并无颓唐之气，光哥的经营之道有着杭州人那种“平民英雄”的风骨，缜密而儒雅，企业有着自己的原材料基地和培训学校，有着成体系的菜式研发和文化运营，所以光哥成为业界中的浙菜翘楚，70多家业绩良好的餐饮企业傲视同台侪也不足为奇了。

说是情爱味道，首要就是色诱。孔子在《论语乡党》里说过“色恶不食”，这种看上去和味道体验并无直接关系的色彩因素，其实也是饮食文化体系里不可或缺的春秋大义。品红酒要“观其色，嗅其香，品其味，回其韵”，吃一道菜，“色香意味型”，这5个基本点首当其冲也是一个“色”字，色字头上一把刀，特定场景下指的可能是厨师的菜刀。

喜欢吃潮汕的生腌膏蟹，但也同样无法拒绝西湖春天里的花雕醉膏蟹，没有了辣椒蒜头的狂热炽热，还小心翼翼的收敛了糖与酒的甜美，螃蟹的滋味料理的很干净，余味却带着果香的清甜。这种恋爱感觉有点像川端康成笔下《伊豆的舞娘》，华丽鲜艳，却藏着一种隐忍退让。

爱的滋味还是一种巧的心思，开席时的果盘沙律就透着一种轻巧灵动，西柚番石榴和莲雾切出果瓤之后用薄荷柠檬汁和坚果碎调味，使得青涩的活泼要跃然于盘中。这一开篇不是瓜熟蒂落的丰收陈列，而是带着热带风情的挑逗，这是“倚门回首，把青梅嗅”的调皮。

执子之手需要一种执着，“土豆烧鲍鱼”这道菜或许会被演绎成一大盘东北乱炖。但到了柳浪闻莺断桥残雪之处，竟也有了几分细腻隽永。光哥说这盘中的土豆是“二割三分”的，这不是清酒的术语吗？原来食材选用的是上好的甘肃定西土豆，只选用一大颗土豆中沙瓤质感最为幼滑的土豆心部分，这种类似“精米步合”的操作真是一种价值守望啊！中国的爱情故事里“等待”仿佛是一个一种主旋律命题，而梁祝却有着一种决绝的执着。

举案齐眉当然是一种日常的丰富，就像诗人穆旦所说：感谢你给予了我丰富。宿醉的大闸蟹、肥美的秋鲻鱼，还有用砂锅焗到软弱糯的九年兰州百合，都透着一种丰腴之美。

食材都是上乘考究的货色，但表现形式却不追求夸张猎奇。这是中国人骨子里最质朴的一种爱恋，“陌上花开，缓缓归矣！”美食美景毫不唐突，稍一驻足，便咀嚼出了万千滋味。

这一桌饭最惊艳的还是餐后的甜品，那一份柿饼居然是用吊柿拆肉和奶酪坚果碎压制定型，口感丰富自不待言，关键是甜美竟也荡漾出了许多层次。

想想看，杭州真是好地方，要不然白素贞怎么修炼了一千多年也要下山去谈个恋爱呢？隐居成都的石光华老哥曾语重心长的开导众生，人生三大乐事莫过于：深夜酒，剩菜面，还有黄昏恋。