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澳洲最贵酒庄初遇

生机盎然开阔壮丽的葡萄园，豪华大气的酒庄建筑，抓人眼球的酿酒设备，空气中弥漫着诱人的酒香……

在这里，可以满足一切跟酒有关的好奇心，可以喝到状态最好口感最佳的葡萄酒，可以吃到新奇美味的小食品。

好吃好喝又好玩，这是我梦想中的天堂啊！终于明白为啥澳洲葡萄酒庄游项目一直那么火了！

而我，竟然幸运地去参观了澳洲最贵葡萄酒庄沙普菲德酒庄（Seppeltsfield）。

“什么？澳洲最贵的葡萄酒不是奔富（Penfolds）吗？”

大部分人都是这么认为的，可如果算上波特风格加强葡萄酒（为了方便，以下都称之为“波特”），这“最贵”的王冠可要花落别家了。

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查尔斯王储也爱

澳洲最贵的葡萄酒是...

根据权威比价网站Wine Searcher，目前沙普菲德帕拉年份茶色波特（Seppeltsfield Para Vintage Tawny）的国际市场税前均价为 34,687 元/瓶，而奔富 50 年珍稀茶色波特（Penfolds 50 Year Old Rare Tawny）国际税前均价 21,452 元/瓶，大众心目中的澳洲酒王奔富葛兰许干红（Penfolds Grange）的国际税前均价则是 4,054 元/瓶。

如果不考虑一些拍卖的限量珍稀款，完全可以认为沙普菲德帕拉年份茶色波特就是澳洲最贵的葡萄酒。

△以上价格换算成750ml/瓶，截图时间 2019/10/31

除此之外，Wine Searcher几乎每年都会统计世界最贵加强酒名单，沙普菲德几乎年年上榜，2019 年则是位列第 6 名。

2015 年的时候，英国查尔斯王储出访澳洲，就跑到巴罗萨谷（Barossa Valley）参观沙普菲德酒庄，不仅喝到了最新的百年波特 1915 年帕拉茶色波特，酒庄还赠送了查尔斯王储夫妇、夏洛特公主和乔治王子的年份酒！

我等平民去沙普菲德酒庄自然是没那种待遇，不过风和日丽天空湛蓝，坐在这里聊天喝酒，心情太舒畅。

几杯美酒，三两美食，闲谈小叙，了解一个酒庄，认识一地风土人文，美哉甚哉。

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唯一能每年推出百年波特

唯一的兰顿至尊级加强酒

美食美景固然让人流连忘返，然而，作为酒圈人士，我最关注的还是它家的葡萄酒。

沙普菲德酒庄的诞生有些意外。1851 年，来自西里西亚的移民约瑟夫•沙普（Joseph Seppelt）购买了巴罗萨谷 158 英亩的土地，并将其命名为“Seppeltsfield”，一开始想从事老本行种植烟草，后来的几代人却把精力集中在葡萄种植和酿酒上。

△沙普酒庄

沙普家族企业在 19 世纪后半叶迅速增长，既为英国输出“皇室偏好”的葡萄酒和烈酒，又为澳洲医院提供药用白兰地。

1866 年，约瑟夫•沙普着手建设设施及功能完备的酒庄，1878 年正式竣工，不幸的是约瑟夫也在这一年去世。他的长子奥斯卡（Oscar Benno Pedro Seppelt）在同年选了最好的酒调配出一款茶色波特，并留下指令不到 100 年不得装瓶。

没想到，沙普菲德酒庄波特 100 年后装瓶的传统一直延续下来，成为了世界上唯一一个自 1978 年后每一年都可以推出百年波特的酒庄。

今年最新推出的 1919 年帕拉茶色波特还获得了澳洲最权威酒评家詹姆斯·韩礼德（James Haliday）100 分评价。当然，帕拉年份茶色波特获得的满分多得去了，1908、1909、1910、1913 年份均获得帕克（Robert Parker）100 分。

帕拉年份茶色波特的成就不止前面提到的那几点，它还是唯一入选澳洲兰顿分级（Langton's Classification）最高等级至尊级（Exceptional）的加强酒，属于澳洲最稀缺、最受追捧的澳洲顶级精品葡萄酒。

△与奔富等名庄同列兰顿分级至尊级

兰顿分级是欧洲之外最具权威性、最著名的葡萄酒分级系统，被誉为“澳洲精品葡萄酒市场的晴雨表，消费者的购酒指南，产酒商的追求标杆”。单单进入这个评级门槛就不简单了——必须要有至少 10 年的酿造历史，而且在二级市场（酒庄直接购买之外的渠道，如私人收藏家、拍卖行等）有出众表现——要被评为最高级，那可是难上加难，整个澳洲只有 22 款酒是至尊级！

除了加强酒，沙普家族在起泡酒领域也是数一数二。

喜欢起泡酒的人对沙普酒庄（Seppelt）应该不陌生。它生产出澳洲第一款起泡酒，也是最早生产西拉（Shiraz）红起泡酒的酒庄之一，西拉红起泡酒是澳洲高端起泡酒的代名词，在上世纪曾风靡一时。

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澳洲酒庄那么多

凭什么沙普家族就拔尖了？

澳洲酒庄几千个，为啥沙普家族的加强酒和起泡酒都能取得世界性的声誉？

一方面是他们能抓住机遇狠赚一波。

自 19 世纪 70 年代开始，澳洲加强酒就获得国际奖项，这种成功一直延续到后面很长一段时间。到 20 世纪 50 年代，加强酒已经占了全澳洲葡萄酒产量的 86%。而沙普家族则从 1851 年就开始生产波特酒了，分一杯“液体淘金热”的羹很容易。

在 19 世纪 70 年代，澳洲红起泡酒出现，沙普家族又赶了一波潮流，从 1893 年开始生产西拉红起泡酒。在当时，西拉红起泡酒是几代澳洲人的主流饮品，《澳洲新闻快报》曾记录过一则故事：19 世纪末很多夜晚途径维多利亚的骑士都会依据道路两旁的香槟/西拉红起泡酒瓶来寻找道路，那时当地淘金者大量饮用起泡酒丢弃的空酒瓶。

另一方面是沙普家族的人很能坚持。

沙普家族从 1878 年开始就留下了酿造百年波特的传统，即便是 20 世纪 60 年代之后加强酒前途暗淡，也没放弃，从不间断。一款酒在酒窖放 100 年，维护和保养成本不小，需要很大魄力；一款酒能陈 100 年，对酒本身的品质要求也很高，如果放坏了可一切都白费了。不过对于沙普家族来说，只要能酿出独一无二的酒，这些都算不了什么。

跟加强酒类似，西拉红起泡酒从 20 世纪 80 年代开始慢慢衰退，甚至到了 1993 年，主要生产商就只剩下沙普酒庄。即使销量下滑严重，他们始终坚持使用传统法（瓶内二次发酵）来保证酒款的高品质，一直热切地期盼着消费者回归对它的热爱。后面虽短暂停产过，起泡酒复兴之后也是以高标准来生产。

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沙普家族的葡萄酒

价格水准如何

1. 加强酒

（1）沙普菲德帕拉年份茶色波特

△有 100ml 和 375ml 两种包装规格

是歌海娜（Grenache）、西拉、慕合怀特（Mouvedre）混酿，简称GSM混酿。在葡萄发酵过程中加入 80% ABV 的白兰地杀死酵母中止发酵，酒精含量 17.5% ABV，经过 100 年窖藏后达到 24% ABV，残余糖分含量还很高。

在长达 100 年的窖藏过程中，部分酒液会挥发掉，最终橡木桶中剩余的酒液不足 100 升，酒庄每年仅发行 10 升左右的年份波特。

最新发布的 1919 年份始发价是：100ml 装的 700 澳元（人民币 3,400 左右）一瓶，375 ml 装的 2,000 澳元（人民币 9,700 左右）一瓶。发布之后一般会涨价，例如，在线上零售商Le Clos那里，1879 年沙普菲德帕拉茶色波特价格是 9,400 美元（人民币 67,000 左右）一瓶。

（2）其他加强酒

除了老贵的帕拉年份茶色波特，沙普菲德当然也会生产其他类型的加强酒，包括普通茶色波特和艾普拉（Apera，澳洲版的雪莉风格加强酒）。官网上的价格大多在 30 澳元左右（人民币大概 200），也有极少数高价的，100 多或 500-700 澳元。

2. 起泡酒

虽说沙普家族的沙普酒庄以生产起泡酒而闻名，但它家的起泡酒价格不算贵，官网上价格大多在 90-150 澳元一箱，换算下来就是 15-25 澳元（人民币大概 80-130）一瓶。最贵的是西拉红起泡酒，100 澳元一瓶。

3. 静止酒

在静止葡萄酒方面，沙普菲德酒庄官网价格基本上在 25-55 澳元一瓶；沙普酒庄大部分在 20-35 澳元/之间，酒庄旗舰酒圣皮特西拉（Seppelt St Peters Grampians Shiraz）价格大致是 75 澳元一瓶.

沙普家族最贵最好的酒还是波特

推荐酒十二独家品牌哈俐（Harry）

出自安德鲁·沙普（Andrew Seppelt）

巴罗萨谷经典的GSM波特加强酒

安德鲁是沙普家族第 7 代后裔

血液里就流淌着葡萄酒的基因

他曾在美国、法国酒庄游学

曾与罗伯特•奥卡拉汉（Robert O’Callaghan）共事

奥卡拉汉是世界 4 大西拉酿酒大师之一

促成许多澳洲天才酿酒师的诞生

其学生拿下的帕克满分总共 15+ 次

来头不小但价格实惠的哈俐波特

已在酒十二上线

快来尝尝吧~