试论酒与酒文化

作者：邓大龙

我不善长喝酒，却喜欢酒文化。 中国的酒文化博大精神，但也不是海市蜃楼，遥不可及。 我们常听说： “酒喝不喝，这是态度问题！ 酒怎么喝，这是文化问题！ 酒和谁喝，这是品味问题！ 喝什么酒，这是品质问题！ 喝多少酒，这是酒量问题！ ”这些口头禅，其实，就是酒文化。

酒，巧夺天工的制造工艺，得天独厚的内涵特质，还有那绵远悠长的深厚的文化底蕴，都让人叹为观止，深深折服！ 文人雅士醉了，浴血沙场的将士醉了、工地的民夫醉了……多少人为它醉了又醒、醒了又醉 ，直到醉成了神，醉上了天。 “一壶浊酒喜相逢，古今多少事,都付笑谈中。 ”

酒是中国的灵魂，所以有无酒不成诗之说辞，中国亦是酒的发源地，也是酒的故乡。 传说杜康梦里得制酒之法，酉时制酒至九天，加三人之血方成，所以杜康成了酒祖。 刘伶为魏晋竹贤七子之一，一生孑身孤傲，偏与陆机，嵇康交好，一生嗜饮，称为中国品酒第一人，故而有杜康造酒刘伶醉的说法!所以刘伶有酒仙的美谈，之后更有曹子建、陶渊明、李白、苏轼等品酒的大贤们以继承和发扬。 酒有很多别名，诸如杜康、杯中物、壶觞、曲秀才、忘忧物、扫愁帚、狂药、浊闲等，层出不穷，可谓后继有人矣。

早在《诗经》《左转》就有酒的记载，有即醉以酒； 酒以成礼为证。 曹孟德有“对酒当歌，人生几何”的悲凉感慨； 李太白有“天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”之雅兴； 杜子美有“白日放歌需纵酒”的潇洒； 苏东坡有“把酒问青天”袒胸露乳的豪情； 欧阳修有“酒逢知己千杯少”的豪迈，辛弃疾有“醉里挑灯看剑”的报国心臆 等等文人的酒缘、诗缘，不逐一而论。

在中国，上了年纪的人，没有人不知“愚公”的名字，更为愚公的精神折服。 如今的济源人，把愚公精神融入老酒之中，酿制了愚公老酒，更是把中国的酒文化发扬光大。 在全面建成小康社会、实现中华民族的伟大复兴的新时代，愚公老酒脱颖而出，把名扬天下的愚公精神融入到酒文化中，从此在中原大地生根发芽。 不怕天，不怕地，才敢开天辟地。 不困惑，不迟疑，才能勇往直前。 有梦想， 有决心， 才能创造奇迹。 愚公移山精神的精髓，就是信仰、信念、信心和实干。 信仰正确、信念坚定、信心充足，才会为伟大的事业奋斗终身。 事业的成功与实干密不可分。 我们今天学习《愚公移山》的意义，就是要学习愚公一样直面困难，求真务实，埋头苦干的精神。 有了这样一股劲头，就没有克服不了的困难，没有干不成的事业。

饮酒可以助兴，试看刘邦大摆鸿门宴，其间武士说藉酒兴舞剑与畿毯，才有了项庄舞剑意在沛公的桌谈，如若没有酒，故事将没有佐料，好似再吃一碗白水煮来的饕餮熊掌，岂不大煞风景。 刘备徐州败逃至曹操，曹操恐失天下人心，不予谋害皇叔，而且款待刘备，有煮酒论英雄之侃侃，错失时机，刘备从此如鲲鹏翱翔于九天，在汉中成就蜀汉霸业。 如果曹孟德邀刘玄德喝白水而论，便没有论英雄的雅兴，因为摆宴席缺少了酒的存在，就像小孩子过家家，没有诚意可言。 就现在人结婚，烟酒是必备之物，我敢说无酒不成席，尤其在西部，宴席之上大都要猜拳助兴，其声觳觫千里，俨然鹣鲽伉俪们只有在亲朋的酒声祝福中相伴一生，这正是中国烈酒的特性，时间越久，其味越甘甜悠长，如情谊，如爱怜。 唐代诗人崔曙《登九日望仙台》中有且欲竟寻彭泽宰，陶然共醉菊花杯的千古名句，其诗大概意思是想和中国隐逸宗师陶渊明一起持觞醉倒在恬静的道路上，写到这里，我想这正是獂道散人喜欢靖节公之所在，司马文章元亮酒，右军书法少陵诗，汉代司马迁《史记》之文章向来被推崇至今，这本未可厚非，再有右军王羲之以《兰亭序》得以书圣之桂冠，据说王羲之在酗酒后写之，醒来便不有往前，功劳归功于酒矣。 少陵杜甫有诗圣之说，出自这里不稀奇，可是元亮(陶渊明)出现在这里亦不稀奇，《五柳先生传》中有浅尝辄尽之说，其意是说陶渊明喜欢饮酒颇有心得，喝醉之余不会闹事扰民，以诗文以娱情。 陶公在《饮酒》中说，问君何能而，心远地自偏，采菊东篱下，悠然见南山，山气日夕佳，飞鸟相与还，此中有真意，欲辨已忘言。 我想元亮的真意，只是一杯酒，一杯甘澧之酒，像菊花俏自傲霜的清酒……我喜欢饮酒，我崇拜陶公，奈何我胸臆有谁来懂?微斯人邪!只好每邀元亮来助兴把盏。 唐代书法家张旭，怀素尤喜杯中物，每饮而操瓠，狂草字字欲仙，秤为神来之笔，宋蜀中豪杰苏舜钦，颇好读书，半夜读到张良刺秦王，不中而遗憾，大拍大腿而呼遗憾，拿起书桌上的斠酒大饮，所以有了《读书佐酒》的来源，纵观华夏文豪，书画家都有酒的熏陶，曹植，陶渊明，李白，苏轼，辛弃疾，张旭，怀素，米芾，倪瓒…都与酒接下了不解之缘，李白《将进酒》古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名恰道其意。 据说辛弃疾一生作诗627篇，其中312篇就与酒有联系，这位南宋山东大汉，问人间，谁管别离愁，杯中物;为公饮，须一日，三百杯;但将痛饮愁风月，莫放离歌如管弦…赳赳武夫亦能婉约诗词，有斜阳真在，烟柳断肠处。 铁血豪情也有泪，性情中人，这正是酒道之所在，李清照为婉约派代表，有酒醉不知归路的词作，更有我将血泪寄山河，去洒东山一坯土的豪情，这是爱国的豪情，这是酒道的豪情!易安居士真乃丈夫也。 当然豪饮为道，但是也要理性饮之，三国袁绍粮官淳于琼因为好饮而失了乌巢，曹操在淳于琼脸上刺了乌巢酒徒的字样，羞辱了袁本初一番，有了曹操官渡的胜利。 张飞大醉失徐州，教训不谓不深。 试想，张飞如果能够喝上愚公老酒，就不会大醉丢失徐州。 因为愚公老酒好喝不上头，好喝不误事！ 喝愚公老酒，大智若愚，是智者之选！

我喜欢酒，欣赏酒文化，赏闻酒香。 愚公老酒，纯粮酿造 ，十年陶罐 ，酿酒大师监制不用喝，但闻便知是好酒。 所以，对愚公老酒，我不会过多的触碰，多了或会迷了自己，也失了它的美。 我觉得就这样朦朦胧胧，也挺好。

我们匆匆忙忙为生活奔波，倦了，累了或是久了，才会带上愚公老酒这样的好酒， 走亲访友，寻一处休闲的处所。 在不经意间闻到了酒香，有些快意，进而又发现它是美的。 生活中，许多美好的东西就在我们身边，只是我们没在意 。 车尔尼雪夫斯基说过“生活只有在平淡无味的人看来才是空虚和平淡无味的”，“美即生活”。 不用刻意去寻找，热闹中的是奔放、静中的是安逸，只要可以超然，身边的一切都是好的。 美，就在我们身边！ 目前，济源人正全力以赴推动全域旅游“六位一体”，叫响“一山一水一精神”城市品牌，为把济源建设成又富又美区域性中心城市不懈努力。 我坚信 ： 在不久的将来，一个美丽富饶的现代化新济源就会展现在世人面前。

★大河文学•愚公老酒杯全国征文大赛

作者简介

邓大龙，经济学学士，商业经济师。爱好文学与写作，曾在人民日报、中国质量报和人民网等新闻媒体发表作品200多篇，其中《沁入灵魂的精神》获2006年七一征文一等奖，并刊登在2006年6月30号《人民日报》。