作者：谢之迎
编辑：谭璐
图源：库迪
56岁的陆正耀，誓要开店五万家。
2月中旬，库迪宣布进军便利店，店型包括咖啡店、便利店和店中店三种。
“门店规模化和自建供应链带来成本效率提升，库迪咖啡自2024年5月起实现持续盈利。”首席策略官李颖波透露，2025年底5万家门店终端的目标不变。
当前库迪的规模才1万家出头。这意味着，接下来10个月时间，需新开4万家门店，即每天新增100多家。
“这个数量确实冒进。”连锁经营专家李维华对《21CBR》记者表示，主要增长应该依赖于店中店。
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万店之战
陆正耀卖咖啡，套路简单粗暴，铺广告、砸补贴。
现下，9.9元的咖啡价格战，没有结束的迹象。李颖波表态，库迪进入盈利状态，9.9元促销活动能坚持很长时间。
以9.9元引流，为的是抢到更多消费者，吸引更多联营商，扩大规模。
去年10月，陆正耀团队宣布，门店数破万。同时，启动“触手可及”计划，将库迪植入美宜佳、华莱士、苏宁易购等合作伙伴门店内。
此前，库迪已推出便捷店模式，也属于“店中店”，面积仅需约2平米，号称“3万元开店”，广泛植入到便利店、连锁餐厅等业态。
不过，2024年底，“店中店”模式暂停招商。“发现有很多东西需要优化。”李颖波解释。
“品牌承诺一公里的保护距离，很多便捷店开到老门店附近，让老联营商很不爽。”一位库迪联营商告诉《21CBR》记者，便捷店的出品质量不稳定，担心影响品牌形象。
如今，“触手可及”计划升级。
在三种店型中，咖啡店合并原有标准店和快取店的功能；便利店以咖啡为主题，精选常规便利店的品类；店中店则履行原便捷店的功能，植入到关联的连锁业态。
“店中店相当于一个柜台，装修简单，投资小，可选的店也多，发展速度可以很快。”
李维华认为，重点在于与所植入店铺的价格、品质和消费客群，是否有重合。
李颖波向外披露，店中店模式不对个人加盟商开放，只做品牌端的联合，预计升级调整之后，很快会高速增长。
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全力扩张
对于成立仅两年的库迪，陆正耀的野心相当大。
5万家，在国内现制咖啡、茶饮江湖，绝对不是个小数目。截至去年底，蜜雪冰城的门店数约4.6万家，瑞幸则是2.2万多家。
窄门餐眼显示，截至2月中旬，库迪咖啡在全国拥有在营门店10045家。
这样看来，较去年10月官宣门店过万，过去4个月，门店数并无明显提升。
（图源：库迪）
根据极海品牌监测数据，过去90天，库迪新开门店1466家，关闭门店达675家，几乎是新开门店的一半。
扛着新增4万家门店的KPI，陆正耀团队必须扭转增长降速的局面。
“现在对便利店有好政策，前期投入10万元起。”一位库迪区域经理向《21CBR》记者介绍，公司在大力推便利店加盟。
这位区域经理称，便利店型的前期投入，低于普通咖啡店。首批店还有36期分期付款、减免两年服务费等优惠。
2月18日，在联营政策线上沟通会上，陆正耀团队表示，便利店模式将“以门店盈利为第一原则”，在供应端不赚联营商的利润。
允许联营商外采，该部分收入不计入服务费收费额度。
定价上，现制咖啡、冰激凌等核心产品有五档统一定价，常规产品则是官方给指导价，联营商也能自行定价，有较大自由度。
“现在新店签约，补贴政策有些变化。”一位联营商向记者透露，9.9元产品补贴继续，此前的房租补贴、多店补贴则取消，将体现在服务费中。
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开卖快餐
“像全家一样，便利店将新增自有品牌的冰淇淋、蛋挞等。”
据招商经理介绍，库迪便利店会提供快餐热食，有助于互相引流，全时段营收。
涉足便利店，陆正耀早有盘算。
2023年8月，库迪就推出过缤纷麦芬系列简餐，试图打造“咖啡+简餐”的组合。此后又推出美式热狗，售价6.5元。
在瑞幸之后，陆正耀在面条、预制菜等风口都走过一圈，熟悉餐饮行业。对于陷入增长瓶颈的库迪，开卖餐食可能是个解法。
李颖波表示，便利店是满足用户即时需求的重要渠道，咖啡具有高频刚需属性，和便利店场景天然匹配。
“库迪咖啡便利店是以咖啡或库迪品牌作为驱动力，带动门店运营，与传统便利店的盈利模型不同。”
李颖波称，自家产品组合存在一定差异化，性价比仍是特色。
今年初，库迪在北京佳境天城店，上线了多款快餐盒饭及卤味产品。
13.9元的狮子头饭套餐、14.9元的鸡腿饭……定价对标全家、711、罗森等便利店的便当。
只是，在价格相当的情况下，SKU更少的库迪，如何正面对打便利店，是一大考验。
更何况，许多便利店都推出了自有咖啡品牌，例如全家的“湃客咖啡”、711的“7cafe”、便利蜂的“不眠海”等，主打低价和便利。
“库迪进军便利店属于跨界。咖啡属于餐饮业，而便利店更多属于零售业。”
李维华指出，便利店的选址、装修、选品，产供销和人财物，和咖啡店的差别非常大；而库迪没有跨界便利店的经验，尤其选品和供应链，缺乏大规模的供应商资源。
完成新增4万家门店的KPI，留给陆正耀团队的时间，相当紧迫。