为什么很多人看不上拼配的普洱茶？

一、对纯料茶的错误认知，导致拼配茶很“受伤”

实则，拼配茶也有拼配较为优质出众的茶品，而并非劣质茶代表。而且，调查市场过后能发现：“茶叶市场上，90%以上的茶叶基本都是拼配茶”。

然而，即使是纯料茶品也并不一定十足优质，因其即使使用纯正的茶源，也可能因为加工、仓储、冲泡等环节，出现纰漏或者失误，导致品质上呈现出某种缺失。

再者说，“纯料茶”实际上也仅仅属于一个相对概念。一般来说，在同一片茶源，或者再扩大些范围到同一个村子，或者同一座山上，某个时间段所采摘的茶叶，都算作是“纯料茶”。

二、为什么茶叶需要拼配呢？

有茶客说：“当初一心做纯料茶不就好了吗？为什么还要把茶叶做出拼配，让大家有一些误解和偏见呢？”

寻其背后原由，有两大原由：

一是，对于某一茶叶的批次需求较大，而当下茶叶数量有限。为保证统一批次茶叶，从数量和质量上都能够达标（品质稳定，滋味过关），则需要加入同等品质（滋味接近）的茶叶，进行适量拼配。

二是，对于一些茶品，在色泽、形体、香气或者滋味方面，存在较为极端的“缺憾”，为“彼此互补”，需要选择一些某方面较为突出的优等级茶，进行拼配，以此实现彼此取长补短，使得茶品更上一层楼。

三、拼配茶如何拼配？常见的拼配方法有哪些呢？

拼配茶较纯料茶而言，拼配茶即将不同产区、品类、年份等的毛茶，按照一定的配比，进行混合配比。由于不同茶类，所搭配配料稍有数量、质量、特质上的不同，配比成品口感则不同。所以，拼配极为考研制茶师傅的能力。

那常见的拼配方式有哪些呢？

1.选取不同茶源片区，或者某个山头，具体到某个村寨进行配比；

2.找不同树龄，譬如说古树、大树、小树或者台地茶之间的搭配；

3.将不同等级的茶品，进行一定的配比搭配；

4.用不同时令季节的茶料进行搭配。譬如说，常见的春茶，与秋茶进行搭配；

5.把不同仓龄的茶料进行搭配。譬如说，以一批新茶，搭配3年陈料茶品；

6.挑不同发酵程度的茶料进行搭配。譬如说，将轻发酵，湿度发酵，或者重度发酵的茶品进行搭配。

风浔说：“茶是一种植物，天地间的一抹馈赠。从无贵贱之分，不同的人，不论喜欢纯料，还是拼配，适口为真，尊崇本心即可”。（本文系说茶网原创文章；作者：风浔，图来源：南茗佳人）