朋友打加国学成归来，又暂居莲塘，身为东道主，本拙自然要破时，请ta隆重yam一次。

我反对山珍海味地吃，这样太铺张浪费，折磨我的银两。这个yam，就是粤语的「饮」。在特定的环境，指的不单是「喝」茶，还有「吃点心」的意思。

我在四地yam茶的地方分别是：

1】深圳，旺东生（国威路）

2】泉州，潮福城（南益广场）

3】香港，莲香楼（中环）

4】台北，红磡（西门町）

yam茶是我八十年代初在广州染上的好习惯。那个时候住在法政路，常常去附近的小北花圈或者西蠔yam，看惯了广州伯伯叫上一盅两件泡它一整天的德性。

也因此我把请客人或者别人请我yam茶看作至高无上的礼节。

说起「民以食为天」，你会认为「食」是名词。其实，在粤港，「食」（sik6）也用作动词，它是「吃」的意思，比如「食嘢」，就是「吃东西」。而「吃」这个字则更书面化，读成「hek3」，比如「hek亏」「hek唔开」分别相当于吃亏、吃不开。

边hek边yam，边倾解，我总觉得粤港人是在yam茶之中纾解郁闷、排解怨气得以长寿的，所以yam茶不能被理解为「吃饭喝茶」那么简单。

全国各地的「吃」，有不同的叫法。湘鄂有些地方把「吃饭」叫做「掐饭」，也有地方叫做「亚饭」。

而贾平凹故乡的陕西，「吃」这个字富有特色地被叫做「咥」，当地读[dié] 。百科里这么注释：咥，是陕西关中、河西走廊一带的方言土音，是吃的一种方式，从字面意思看，吃至极致为之咥。咥，读音为dié时，本意是收拾、拾掇。引申的意思有：咥人，很过瘾的打人；咥饭，很过瘾的吃饭。

但是，我更愿意把这个属于唐朝古都的字定义为：蹲着吃麵。那地方哪有多少人吃米饭啊。

你看篆刻丑人钟国康去了西安，又去一家叫做「關中老碗」的陝西美食店咥biang-biang裤带麵了。记得我第一次去是2014年的6月，那次还带了老碗走。

那一次，全部所得就是认识【咥】这个字。

在我的家乡泉州，一个人进牛肉店，这么问那么答：

「头吔，有啥奥狗兰啷【呷】？」

「牛鞭咯，嘢青 qio！（很新鲜）」

是的，在闽南、台湾甚至潮汕地区，「吃」的发音是jia（跟「夹」的普通话发音差不多），闽南人爱把这个字写成「呷」。

你看我一个专门卖土笋冻的朋友小国，就把他的店号取名为「珍豪呷」，谐闽南话的「真好吃」。

泉州人现在才有互致早安：汝ngao早！汝也ngao早！以前相互见面，都是问：汝呷咩？咩能！汝呢？呷咯！呷bung还是咪（吃干饭还是稀饭）？呷bung！

「吃饭」闽南话发成「呷bung」，与普通话的「驾崩」相近，在海南、潮汕、汕尾、湛江的一些地方，也这么叫。

闽南一带死了人，生人总是哭着喊死人：好人啊，你dio（要）来呷（jia）哦。归天了，不能当饿鬼。所以那些子孙信基督的老年人，总是担忧自己上天后，会饿肚子，因为子孙拜祭不供食物。

闽南的这个【吃（呷）】也有「欺负、侵犯」的意思。比如一个谴责另一个：「塞林木，汝呷林北咔够！」意思相当于四川的「龟儿子，你娃儿欺老子太甚！」

闽南很有意思，吃饭用【呷（jia）】，喝茶叫【呷die】，喝酒也用【呷jiu】。有时候喝的动作，不叫lim，老用「吃」。但是喝咖啡就很少被改成「呷goobi」，保持「lim goobi」。

当然现在的喝茶人都附庸风雅，把「吃」写成古字的「喫」，最典型的口头禅就是「喫茶去！」

吃喝拉撒睡，「吃」是动物的第一天性。所以这才有吃这个字，与描述人们的各种社会活动行为词儿的息息相关：

你看，说受欢迎的人就说很「吃香」；不受欢迎,就说「吃不开」。说这人受得了，就说「吃得消」，想拒绝人家的主张就说「不吃这套」，说夸张了，「可不是吃素的」。

信佛可以说「吃斋念佛」；被告了就说成「吃官司」。

人们说一个人吃相不好，已经不再是指他吃饭的样子粗鲁，而是谴责他行事不体面有失风度。

国人对「美」也经常做「食」处理。一个女子妩媚动人总是被以食物论处，比如「秀色可餐」；一个没有出息的丑男人要娶一个如花似玉的女子，就骂他「癞蛤蟆想吃天鹅肉」。

深入读书叫做「啃」一啃；理解了作品内涵，叫做「吃透了」。文化总是拿餐饮来与自己相提并论，比如「文化快餐」、「文化盛宴」。而作品总是被视为食品，才会有「诗味」、「韵味」、「滋味」这些说法。

廉颇老矣，安能饭否？人到了成为免油的灯，意味着生命即将失去光芒。我家乡有句俚语叫「呷mai皇帝大」，意思是即便是小孩子在做吃的动作时候，神圣不可侵犯，大人也没有权力令其做这做那的。

当然现在而今眼目下，可能你会问：廉颇老矣，安能撸否？

在现代社交媒体里，不可否认，吃与美食话题的帖子，最受广泛关注。这便是「天」性的使然！咥、呷、喫、掐、ya、撸……哪个更有「吃」味？大家说说！