众所周知，野草是一种“野蛮式”生长的植物，生长力顽强，对环境也没有什么要求，所以不论在什么地方都可以扎根生长，像在农村就遍地可见了，而且还给农民带来了不少困扰，毕竟野草长在田间就会影响农作物的正常生长，所以农民需要花时间和精力去除草，这也是很累人的。

像图中这种野草，它的生长力就不是一般的顽强了，几乎遍布全国各地，主要生长在草原、草甸、山坡、荒地、田边等很多地方，一到春天就会长得很茂盛，这就是地榆了。仔细一看，地榆的花长得很特别，紫红色的花穗很小巧，长满一大片看起来就很漂亮了，很多人都会用来作观赏植物。

而在春天的时候，地榆的叶子都是很鲜嫩的，完全可以摘来当野菜吃，摘来焯水再漂洗，去掉苦涩味，然后用来凉拌或者炒食， 吃起来就很美味了，还带有一点黄瓜清香，味道就很不错了。另外，在喝啤酒的时候，还可以放几片地榆叶，这味道就很特别了。

不过地榆最有价值的部位，不是嫩叶和花穗，而是纺锤形粗根，具有很高的药用价值。地榆性寒味苦酸，有凉血止血、清热解毒、消肿敛疮的功效，多用于治疗烧灼伤、湿疹、便血、慢性骨髓炎等，在农村有一句俗话“家有地榆，不怕烧脱皮”，可见这治烫伤效果的有多好了。

像农民不小心被烫伤的话，就可以用地榆外敷，比烫伤膏还管用呢。另外，地榆也是一种美味的食材，药膳同源，可以做成地榆粥、地榆猪肠汤、地榆炒石耳、地榆三七汤等等，吃法非常多，关键是味道还不错。如果下次遇到地榆的话，大家可得多挖点回家哦。不知道你们有没有吃过呢？